「隔夜蒸烤蛋」加湯照賣染沙門氏菌 清六食堂害176人送醫慘了
新北市新店區清六食堂今年清明連假期間發生集體食物中毒案件，台北地檢署追查，清六食堂沒遵守室溫保存限2小時的衛生規範，還將沒賣完的蒸烤蛋先放冰箱，隔天加滷汁、高湯煮一煮繼續賣，4月4日已有消費者吃便當發燒和拉肚子，4月5日上午員工反映蒸烤蛋變質，主管仍決定照賣不誤，總共導致176人就醫、41人感染沙門氏菌，檢察官認定清六食堂集團負責人謝勝杰及合夥人洪品澤涉犯《食品安全衛生管理法》、《刑法》過失傷害罪，於今日偵結起訴。
檢方調查，清六食堂有中興店、公所店及民權店三家分店，集團負責人謝勝杰兼任中興店店長，統籌各店營運與進貨備料，合夥人洪品澤兼任公所店店長，民權店從今年2月起統一製作蒸烤蛋，再由其他分店派員領取。
依據起訴內容，謝勝杰與洪品澤身為管理階層，沒建立食材管理制度和教育訓練員工，以保溫效果不明的餐桶載運蒸烤蛋，並長期在室溫下販售，沒賣完的蒸烤蛋放冰箱，隔天營業時再以滷汁或高湯加熱，大幅增加客人食用感染沙門氏菌的風險。
既然清六食堂今年2月已改為統一配發蒸烤蛋，為何4月初才爆發「隔夜蒸烤蛋」的問題？北檢查出，因為菜商清明連假休息，導致清六食堂冰箱冰了太多食材而升溫，加上天氣變熱，造成中興店多名客人吃完便當身體不舒服。
4月5日上午11點，清六食堂公所店員工蒸烤蛋怪怪的，回報洪品澤，他卻決定不要丟掉也不通報其他分店，下令加湯加熱繼續賣，導致大量消費者食用後腹瀉發燒。
起訴書指出，謝勝杰和洪品澤疏於監督管理，販賣染有沙門氏菌病原菌的食品，造成客人食物中毒，犯《食品安全衛生管理法》過失致危害人體健康罪及《刑法》過失傷害罪，從重依食安法起訴。
延伸閱讀
清六食堂因何事遭起訴？
新北市新店區的清六食堂因在今年清明連假期間，將隔夜蒸烤蛋加熱後販售，導致176人就醫、41人感染沙門氏菌，已被台北地檢署依違反《食品安全衛生管理法》及《刑法》過失傷害罪起訴。檢方調查發現，該食堂未遵守室溫保存限2小時的規範，將未售完的蒸烤蛋冷藏後，隔日再加入滷汁或高湯加熱販售，增加了沙門氏菌感染的風險。集團負責人謝勝杰及合夥人洪品澤因疏於管理，被檢方認定觸犯相關法規。
清六食堂的食物中毒事件發生在何時？
清六食堂的集體食物中毒事件發生在今年清明連假期間，具體日期為4月4日開始有消費者出現不適，4月5日主管仍決定販售有問題的蒸烤蛋。
清六食堂的哪些行為違反食安規定？
清六食堂未遵守食材室溫保存限2小時的規定，將隔夜蒸烤蛋冷藏後再加熱販售，且未建立食材管理制度及員工訓練，並以保溫效果不明的餐桶載運食材，這些行為都增加了食品安全風險。
清六食堂共有幾家分店？
清六食堂共有中興店、公所店及民權店三家分店。其中民權店自今年2月起統一製作蒸烤蛋，再由其他分店領取。
