【創新聞記者 陳雅琪／雲嘉報導】新學期開學，雲林、嘉義兩地同步推動校園午餐福利政策，雲林縣115學年度起公立國中小營養午餐全面免費，涵蓋全縣186所學校、約5萬名師生；嘉義市則自115學年度起，公立國中小及私立國中部午餐全面免費，約2.2萬名師生受惠，兩地合計逾7萬名師生享有免費午餐，同時持續從食材、人力、營養及供餐安全等面向提升校園午餐品質。

雲林縣政府今（1）日在馬光國小舉辦免費營養午餐啟動活動，由學童活力表演揭開序幕，縣長張麗善、土庫鎮長陳特凱及縣議員張維心、黃美瑤、王鈺齊等人共同為師生打菜、享用新學期午餐，象徵雲林縣免費營養午餐政策正式進入執行階段。

張麗善表示，雲林縣免費營養午餐政策涵蓋186所公立國中小學，約5萬名師生受惠，縣府在115年下半年及116年度合計編列10.6億元經費，不僅支應學生午餐食材費，也全額補助廚工人事費、廚房營運費等相關支出，從食材、人力到供餐環境提供完整支持。

張麗善指出，縣府今年1月宣布推動免費營養午餐，如今配合新學期正式落實。即使縣府財政資源有限，仍希望透過政策減輕家庭子女就學期間的日常支出，同時確保學生每天吃到的午餐，在營養、品質及食品安全方面都能維持一定水準。

雲林縣學校午餐長期採取公辦公營模式，由學校自設廚房、自聘廚工並自行烹調供餐。目前每餐平均補助62元食材費，食材則採用「三章一Q」產品，廚工人事費及廚房營運等相關費用也由縣府負擔，藉此降低學校供餐壓力，讓學校能更專注於菜單營養、食材品質及供餐安全。

配合此次免費營養午餐政策，雲林縣府也進一步整合過去不同地區及學校條件所產生的午餐補助差異，統一補助標準，讓市區及偏鄉學校都能在一致基礎上提供午餐服務，降低城鄉差距。

雲林縣免費營養午餐涵蓋全縣186所公立國中小學，約5萬名師生受惠，縣府同步強化食材、人力及供餐安全。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）

教育處長邱孝文表示，雲林農業資源豐富，擁有稻米、蔬果、肉品及各類農漁畜產品，縣府持續推動在地優質食材進入校園，並結合國中小營養師及專業團隊，利用各鄉鎮特色農產研發適合大量供餐的校園菜色。

邱孝文指出，透過每天的學校午餐，不只讓孩子吃得營養，也能認識食材來源、家鄉農業及在地產業，讓午餐成為推動食農教育的重要場域。

此次啟動活動地點馬光國小本身就是中央廚房學校，除供應校內午餐外，也協助另外2所學校及鄰近長青食堂供餐。土庫鎮長陳特凱表示，從食材驗收、菜單規劃、烹調製作到實際供餐，都由營養師及廚房團隊依照相關規範進行管理，持續把關食品安全及營養品質。

張麗善也特別強調，免費營養午餐並非單純「免午餐費」，而是希望透過制度化補助、完整供餐管理及在地食材運用，全面提升校園午餐品質，未來也會持續結合食農教育與地方農業資源，讓學生從每日飲食認識家鄉、理解土地，建立健康飲食及珍惜食物的觀念。

另一方面，嘉義市也同步迎來免費校園午餐新制。嘉義市公立國中小及私立國中部自115學年度起全面免費，約2.2萬名師生受惠。教育處長郭添財今（1）日前往垂楊國小與師生共餐，了解新學年度校園午餐供餐情形。

垂楊國小以「彩色拌飯 元氣滿點」榮獲第三屆午星獎，透過多元烹調及食材搭配提升學童食慾與營養攝取。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）

嘉義市長黃敏惠表示，市府長期重視學童營養及成長需求，115學年度除全面推動免費午餐外，也持續投入多項營養及食材補助，包括每生每餐12元的營養飽育計畫、每生每餐10元的生鮮食材「三章一Q」經費，以及每週2次鮮乳、每週2次水果及每週1次幸福嘉義米，也持續提供經濟弱勢學生午餐補助。

在此基礎上，市府再自編預算補助午餐食材費，國中每生每餐補助45元、國小每生每餐40元，使公立國中小每生每餐午餐投入總經費分別達75元及70元。市府表示，相關經費除反映目前市場成本，也希望確保孩子享用符合食品安全及營養均衡原則的午餐。

嘉義市115學年度起公立國中小及私立國中部午餐全面免費，教育處長郭添財前往垂楊國小與師生共餐。（照片／記者 陳雅琪 翻攝）

郭添財指出，嘉義市各公立國中小多年來均採自設廚房、自辦午餐模式，由學校食育組長及營養師負責菜單規劃與審核，並優先選用「三章一Q」在地食材，同時依照季節搭配當令食材，增加餐點變化及多樣性。

學校也會觀察學生對菜色的接受程度及廚餘量，適時調整菜單，在兼顧營養的同時減少食物浪費。嘉義市表示，開學日前已完成各校食材清查，目前各校供餐穩定，未受到物價波動影響，未來將持續深化校園營養教育與食農教育。

值得一提的是，垂楊國小今年以「彩色拌飯 元氣滿點」榮獲教育部國教署第三屆午星獎。校長邱家偉表示，學校食育組長、營養師及廚房團隊將專業融入餐點設計，以「蒸、拌、滷」方式取代傳統高溫油炒，降低油脂負擔，再搭配色彩豐富的食材及適合學童入口的切工，並利用韓式泡菜酸甜微辣口感提升食慾。