（記者陳昌毅／雲林報導)雲林縣政府持續深化食農教育推動，今（7）日宣布啟動「食農教育場域結合校園供餐計畫」，以「31校×31場域」全面串聯在地農業與校園供餐系統，打造「從產地到餐桌」的食農教育新模式。校園供餐活動自4月17日起陸續推動至5月15日，預計超過2萬2千名學生受惠，展現雲林農業大縣推動食農教育的成果。


縣長張麗善表示，雲林是全國重要農業生產基地，縣府多年來積極推動校園午餐在地化、食農場域建置及跨域課程整合，逐步建立完整食農教育基礎。此次進一步整合農業與教育資源，希望讓孩子不只是「吃在地」，更能「懂在地」，從日常飲食中認識農業價值與環境永續。張縣長指出，希望孩子每天吃下的每一口飯，都能了解食材從何而來、如何生產，這不只是飲食教育，更是土地教育與環境教育。她強調，雲林不僅是農業大縣，更希望成為全國食農教育示範縣市。


副縣長謝淑亞表示，校園營養午餐除了滿足學生營養需求，也是重要學習載體。此次計畫將午餐轉化為「可學習教材」，邀請在地農友進入校園，分享食材來源、生產過程及營養價值，讓學生在用餐過程中培養正確飲食觀念與食物知識，多數消費者往往只看見餐桌上的食材，卻不了解農民在生產過程中面臨的氣候變遷、栽培管理、生態環境及市場波動等挑戰。透過食農教育，希望讓學生從小認識農業背後的辛勞與風險，進一步培養珍惜食物、支持在地農業與關心小農的觀念。


農業處長魏勝德表示，本次計畫由農業處與教育處共同推動，採「一校一場域」深度合作模式，由31所學校對接31處在地食農場域，涵蓋農場、加工場、農會及特色農產業者等。各場域依專長提供食材與教學資源，學校則結合課程設計主題教學與特色菜單，建立具地方特色的校園飲食教育模式。計畫也同步建立穩定且可追溯的供應鏈，由營養師設計在地化菜單，結合校園廚務團隊製作，並將「營養、加工、碳足跡、剩食管理」四大主題融入校園午餐，讓學生從飲食延伸認識環境與永續議題。另透過場域參訪、入校教師共備，強化教學內容與實務連結。


農業處進一步表示，透過食農課程、農場參訪及食農講座等方式，讓學生了解食物從產地到餐桌的過程，以及食物運輸對環境的影響，進一步拉近消費者與生產者距離，將「認識食物」轉化為「支持在地」的實際行動，落實永續飲食與環境教育。
 
張麗善縣長強調，縣府未來將持續擴大食農教育成果，並與校園供餐政策結合，預計今年9月起推動免費營養午餐政策，讓學生在享有安全、優質且具在地特色餐食的同時，也能深化食農教育，持續支持在地農業與永續發展目標。(圖／記者陳昌毅攝)