【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】

▲蔡進良蹲在菜畦間，手邊的綠色菜籃已裝了部分葉菜。風災與蟲害接連減少收成，他仍逐批檢查葉片，只將符合出貨標準的菜交到消費者手中。

菜少了，挑菜的工夫反而更多。薔琵颱風的強風豪雨吹損農友蔡進良的溫室與葉菜，災後又接著遇上蟲害。原本能採收的菜已經少了一截，他仍讓每一批葉菜經過人工揀選，受損嚴重、達不到供應標準的，就留下來。種下去的工本早已花了，挑掉一把，就少一把的收入。我看這件事，最在意的是蔡進良在收成最吃緊的時候，仍然願意承擔守住品質的代價。

風災加劇蟲害考驗，農田管理與採收成本飆升

2026年10月，薔琵颱風自臺灣東南方海域接近，中央氣象署於10月21日深夜發布海上颱風警報，隔日上午發布陸上颱風警報，至24日晚間解除海警。農業部彙整至11月6日下午5時的查報資料，全臺農業產物與民間設施估計損失達9億9,746萬元，以臺中、雲林、臺東、宜蘭及花蓮受損較重。

這筆近十億元的估計損失，讓人看見風災波及的範圍。回到蔡進良的田裡，損失則是一件一件發生的。溫室受損，原本生長良好的葉菜也傷了葉片。他本來盼著整理田區後，生產可以逐步恢復，接踵而至的蟲害，又把復原的時間往後推。能採收的量更少，逐批檢查和揀選所花的時間卻更多。

▲一畦畦蔬菜之間，田間走道仍可見泥濘與積水。風雨過後，農友得先整理田區，再逐畦查看作物，盤點這一季還能採收多少。

平常一批葉菜從田間走到出貨，工序大致可預期。災後，同樣要湊足一批符合供應標準的菜，得多花時間翻看葉片，檢查受損情形。這些新增的工，發生在農家收入已經縮水的時候。買菜的人看到的是今天一把菜多少錢，農民得用今天剩下的收入，盤算下一季怎麼種。

寧可少賣，出貨標準照舊

「畢竟大家吃進肚子的東西，品質還是要顧，受損嚴重的作物我們絕對不勉強拿來販售。」蔡進良說。

這句話很家常。放到收成已經縮水的時候，才聽得出分量。每挑掉一把菜，前頭付過的種苗、資材和工時都收不回來。他還是逐批看、逐批挑，只把符合供應標準的葉菜送出去。現在田區仍在清理，土壤也需要照料，接下來能供應多少，要看作物恢復的情況。

▲葉片近看可見孔洞與缺損，部分葉菜伏在濕泥上。採收時，農友得逐一查看受損程度，再依出貨規格揀選。

葉菜的外觀、商品規格與食用安全，各有判斷依據。葉緣受了風傷，或葉面留下蟲咬痕跡，光憑外觀無法判定食用安全。蔡進良這一回的揀選，是把受損程度看清楚，依照既有標準出貨。一把菜從田裡交到買菜的人手上，中間那道看似平凡的揀選，正是信任一批一批累積的地方。

風雨停了，復耕才剛開始

農業部在風災後陸續公告受災地區及適用品項，提供現金救助與低利貸款。對正在清理田區、等候作物恢復的農家而言，我更關心的是，這些資源能否趕上下一期栽種。溫室能否及時修繕？田間出現蟲害時，能否儘早獲得診斷與防治輔導？供貨暫時減少時，通路能否和農友重新協調批次與數量？這些環節，直接關係到農家手上還有多少餘裕，把下一季種起來。

珍惜食物，也可以從買菜時的一個選擇開始。買得剛好，趁新鮮吃完。對於符合食用安全與品質要求、外觀稍有差異的農產品，多留一點選擇的空間。當市場願意為這些菜留一個位置，農民也多一分機會，讓辛苦種出來的收成找到去處。

薔琵走後，蔡進良還得回到田裡，收拾受損的田區，照料土壤，等下一批葉菜長起來。我盼望他下一回彎腰翻看葉片時，手上有一批長得安穩的菜，也有餘裕照著自己相信的標準，一把一把挑好，再交到買菜的人手上。