記者楊博喻／生活報導



近年國內食品安全事件接連發生，不僅衝擊消費者對品牌的信任度，更對企業的危機應變機制帶來嚴峻考驗。當食安風險爆發時，企業的核心痛點早已不只是事後的產品下架與召回，而是能否在最短時間內精準確認問題來源、掌控影響範圍並進行跨部門決策。身為企業數位轉型與智慧營運領域的權威領導者，鼎新數智針對食品與餐飲供應鏈日益複雜的現況，提出兼具即時監控、追蹤追溯與預警決策的全面性解決方案。這項技術創新不僅在產業實務層面為企業建立起「來源可證、流向可追、範圍可控、責任可釐」的堅實防線，更從風險管理與品牌永續維度，樹立了食安防護的權威標竿。

告別人工翻查紙本試算表！串聯全鏈路數據掌握產品精準流向

鼎新數智觀察指出，當前食安管理的關鍵挑戰已提升至「企業能否在第一時間掌握全局」。傳統追溯模式長期仰賴人工查找紙本、試算表或分散於各單位的異質系統，不僅耗時費力，更常因資訊斷點而迫使企業擴大無差別停貨範圍，導致不必要的營運損失。

透過將上游供應商、原料驗收、檢驗報告、生產批次、庫存效期、物流配送至門市客戶端等全鏈路資料串聯，企業即可瞬間釐清問題批次的來龍去脈。一旦數據基礎鞏固，便能無縫銜接下一步的AI智慧轉型，大幅縮短黃金應變時間。

鼎新Agent Space注入AI代理能力！目標24小時內產出應變報告

針對AI在食安場景的實務應用，鼎新數智流通解決方案事業處餐飲服務事業部總經理林昭成強調：「AI 並不能取代企業原有的食安制度，而是建立在完整資料、標準流程與權責機制之上，協助企業更快辨識異常。」鼎新數智推出的企業級AI代理協作空間Agent Space，即在安全可控的運行環境下，讓AI Agent於明確授權內調用企業數據。

在完善數據治理的前提下，Agent Space能精準協助資料判讀與風險研判，目標於24小時內完成初步事件釐清與應變報告。系統更可依品保、生產、倉儲及物流等職能建立「數智專家」，主動派發任務與追蹤執行，幫助食品與餐飲業者從「被動事件處理」跨越至「主動預警與智慧決策」，有效降低營運風險。

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