2027廚餘禁養豬衝擊餐飲業！AI如何從備料到庫存管理改寫剩食治理？
端午節時節，粽香四溢。每年此時，家家戶戶冰箱中充斥著來自各方餽贈、團購及自製的粽子，往往食不盡用，最終被遺忘，成為垃圾桶中的負擔。此種情境，想必您我皆不陌生。根據聯合國糧食及農業組織（FAO）估計，全
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【記者薛郁雯/綜合報導】近年來，五星飯店、米其林推薦名店與地方老店推出的冷凍粽愈來愈受到消費者歡迎，只要在網路動動手指，就可吃到一年只出一次的端午粽。冷凍技術能讓粽子在最佳狀態下封存最佳風
【記者薛郁雯/綜合報導】不同於過去多半集中在傳統肉粽，從五星飯店、米其林名店、老字號小吃，到蔬食品牌、甜點品牌，把自家特色與粽款結合發揮光大，廣範的打開了端午粽客人更多愛好。粽子的樣貌也從傳