百年鮮味大廠首次揭密 餐飲業減鹽不減鮮的鮮味科學
內容提供＝台灣味之素第五味的發現：鮮味的歷史日本料理職人推崇的「Umami(旨味)」，是獨立於酸、甜、苦、鹹之外的第五種基本味道──鮮味。在漫長的飲食史裡，人們發展出調味料來駕馭感官，正如砂糖增加甜味
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AI熱潮助日本老牌企業意外獲利 《經濟學人》點名味之素
商傳媒｜吳承岳／台北報導在人工智慧（AI）科技浪潮席捲全球之際，英國權威媒體《經濟學人》近日點名數家日本企業，指出它們正憑藉意想不到的優勢從這波AI熱潮中獲利。其中，以食品起家的老牌企業味之素
日本味精巨頭卡死全球AI咽喉？數據時代的材料與供應鏈爭霸戰
商傳媒｜記者顏康寧／台北報導當全球科技業盯著輝達（NVIDIA）超級晶片VeraRubin的投產進度時，科技媒體《Wccftech》的一則消息，讓市場重新看見AI供應鏈中最容易被忽略
佳格聯⼿⽇本味之素結盟再升級 三款機能蛋⽩新品 全⽅位⽀持國⼈健康
【威傳媒記者蘇松濤報導】 台灣⼤健康產業迎來新⾥程碑！佳格食品集團（StandardFoodsGroup）今宣布，深化與全球胺基酸技術領導者⽇本味之素（Ajinomoto）的戰略合作。繼
