水煮蛋很難剝代表很新鮮！營養師曝光剝蛋秘訣
營養師吳映蓉在臉書粉專「吳映蓉博士營養天地」發文表示，自己某天早上剝了一顆超級難剝的水煮蛋，甚至一度想直接丟棄。不過她轉念思考，這其實代表雞蛋相當新鮮，因此仍耐心剝完食用。吳映蓉解釋，
吳映蓉
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水煮蛋難剝別崩潰！專家驚揭「代表新鮮」 掌握3招完美脫殼
水煮蛋是不少人補充蛋白質的首選，但「蛋殼難剝」常讓人崩潰。不過營養師吳映蓉指出，蛋殼難剝其實是「雞蛋新鮮」的象徵，主因是新鮮蛋的蛋白酸鹼值較低，導致蛋白與內層蛋膜黏得較緊。她也補充，蛋殼的好剝程
很多人做錯！專家揭雞蛋「4大保存迷思」：別洗過再冰
新聞Sky編輯整理許多民眾家中冰箱都會放置雞蛋，但雞蛋該如何保存最好呢？對此，台灣大學營養學博士吳映蓉特別整理4大常見的「雞蛋存放迷思」，提醒民眾從清洗、擺放方式到冰箱位置，可能都會影響雞蛋的保鮮度，
雞蛋買回家要洗？專家破解「4大迷思」 正確保存方式一次看
雞蛋營養豐富，是許多家庭冰箱裡的必備食材，但買回去該怎麼正確保存？營養博士吳映蓉在臉書發文，整理了雞蛋保存「4大迷思」，包括要不要清洗、擺放方向、是否能放冰箱門等，一次解答。 
