生物炭與嫁接技術聯手 助茄子重金屬鎘含量降至安全標準
一項最新研究指出，結合生物炭的施用與水茄嫁接技術，能將茄子果實內的重金屬鎘含量大幅降低87.53%，使其低於食品安全標準。這項創新成果為解決長期溫室栽培所造成的土壤污染問題，以及提升農產品食用安全性
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昨天11月13日（五）
複合氣候災害夾擊 英國食品安全與營養拉警報
根據《Bioengineer.org》報導，氣候變遷正對英國的食品體系構成複雜且多重疊加的挑戰，不僅影響卡路里供應，更威脅到生物安全性與營養品質。極端高溫、潮濕、乾旱、洪災以及大氣中二氧化碳濃度上升等
食物口感影響進食量與飽足感 科學研究揭健康飲食新視角
德國研究指出，食物在口中產生的「口感」（mouthfeel）——也就是除了味道和香氣外，食物質地、溫度、甚至引起的麻刺感等綜合感受——對我們的飲食偏好、進食速度與食量有著超乎想像的影響。這項發現不僅揭
AI 運動訓練新突破 混合式機器學習模型精準預測熱量消耗
印度LovelyProfessionalUniversity的研究團隊開發出一套創新的「混合式機器學習」系統，能在不需穿戴裝置的情況下，精準預測個人運動時的熱量消耗，並提供客製化的訓練建議，為
孟加拉乳品業調查：市場制度形塑食品安全實踐
一項發表於《Agriculture&FoodSecurity》期刊的研究指出，在孟加拉，從農場到市場的整體制度因素，對於酪農採納食品安全措施的意願與程度具有關鍵影響。這項研究深入探討了正
科學家評比20種高蛋白食物：健康、平價、永續性冠軍出爐
一項最新研究對二十種富含蛋白質的食物進行了全面評比，結果顯示豆腐在健康、負擔能力與環境永續性等多方面表現卓越，榮登榜首。這項研究旨在幫助消費者更深入了解不同食物選擇背後的取捨，做出更有意識的飲食決策。
荷蘭計畫深化合作 器官晶片技術盼加速藥物研究
荷蘭兩項國家成長基金計畫正加強合作，以擴大「器官晶片」（Organ-on-a-Chip）技術在藥物研究中的應用，期盼加速新藥開發並減少對動物實驗的依賴。「器官晶片」是一種約顯微鏡載玻片大小的微型裝置
密爾沃基市擬擴大餐車管理權限 違規恐丟專屬停車位
密爾沃基市（Milwaukee）正研擬一項新提案，旨在擴大其對餐車經營者的懲處權限。這項提案可能導致餐車業者，即使在指定停車位以外發生與餐車營運無關的違規行為，也可能被暫停或撤銷使用其專屬停車位的資格
Accumold 將於 COMPAMED 2026 展出微模塑技術 搶攻微型醫療器材市場
精密微型零件製造商Accumold將於2026年11月16日至19日，在德國杜塞爾多夫舉行的COMPAMED2026展會中，展示其先進的微模塑技術。COMPAMED是一個
食安計畫常忽略寄生蟲風險 美疫情凸顯管控漏洞
全球食品安全團隊在制定預防性控制計畫時，往往將重心放在細菌性危害，卻常忽略寄生蟲的潛在風險。《FoodInCanada》指出，近期美國就曾發生因環孢子蟲（Cyclospora）污染生菜，導致數千人
美國醫療機構洩病患個資 因網站追蹤技術達集體和解
美國六家醫療機構近日與提告的病患達成和解，這些訴訟指控它們在網站與應用程式上使用追蹤技術，導致敏感的個人及健康資訊在未經用戶知情或同意下，被揭露給第三方。儘管所有涉案機構均否認有任何不法行為，但仍選擇
日本赴韓醫美需求旺盛 IPPEO Journal 上線月餘訪客破萬
專為日本民眾提供大韓民國美容醫療資訊的媒體平台IPPEOJournal，自今年10月14日上線以來，截至11月12日，短短約一個月時間，訪客數已突破13,000人次，總頁面瀏覽
糖尿病防治從食做起 孟加拉推食品警示標籤
為響應將於明日（11月14日）登場的世界糖尿病日，今年的主題「早期行動對抗糖尿病」強調預防的重要性。在南亞國家孟加拉，面對日益嚴峻的糖尿病威脅，一項旨在協助消費者做出明智飲食選擇的強制性「包裝正面警示
心臟科醫攜手名廚 倡導健康飲食預防心血管疾病
根據《男性健康》(Men'sandWomen'sHealth)雜誌報導，健康飲食不只是計算巨量營養素和卡路里，更是影響血壓、膽固醇、血糖，以及罹患心臟病風險的關鍵。紐約大學朗格尼醫學中心心臟科
越南修正食安法規 兼顧街頭攤販生計與食品安全
越南政府正積極研擬修正《食品安全法》草案，旨在簡化行政程序，並加強後續檢查與原物料來源管制，以更彈性的管理方式，兼顧街頭攤販等小型業者的生計需求與消費者的食品安全。這項修法反映了越南在經濟發展與實際貿
研究揭露：批超加工食品學者逾六成與食品業有關
最新研究顯示，批評超加工食品分類或主張其益處的學者，逾六成與「BigFood」（大型食品企業）存有未揭露的利益關係。此現象引發外界警示，憂心BigFood正複製過往「BigTobacco」（
美國緊縮移民執法衝擊農業 食品安全風險攀升
美國現行的聯邦移民政策，正對該國食品供應鏈造成潛在的漏洞。當技術勞工因工作場所突襲與擔心遭遣返而流失，其連鎖效應將導致食源性疾病爆發的風險增高。過去一年，美國曾陸續傳出環孢子蟲病、沙門氏菌及李斯特菌等
線上氣喘社群互動 助英國患者改變自我管理行為
一項針對線上健康社群的最新研究指出，參與特定數位健康平台有助於氣喘患者調整治療習慣、尋求專業臨床建議，甚至購買醫療設備。這項研究深入探討了同儕間的互動如何影響病患的自我管理決策，並刊登於《BMCPr
巴基斯坦推動全民健保陷困境 財源與實質可近性成挑戰
根據《TheExpressTribune》報導，巴基斯坦正致力於建立全民健康覆蓋（UniversalHealthCoverage），目標是確保所有國民都能在不承受經濟負擔的情況下，取得所需的醫
歐洲力推發酵蛋白質自主生產 丹麥生技廠籲加速審查
為強化歐洲食品自主供應與產業領導地位，丹麥生技公司21st.BIOA/S於昨日（2026年11月12日）宣布，已向歐盟提交旗下BLGEssential+產品的「新穎食品」（NovelFo
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