剩菜如何保存？放涼再冰？ 專家解析長輩獨食常見隱憂
【NOW健康吳思奕／台北報導】健康老化不只是追求長壽，更要重視維持身體功能與自主生活能力。世界衛生組織（WHO）推動的長者整合照護（ICOPE），以6大面向評估長者內在能力，其中「活力」面向即以營養狀態為主要指標。老年醫學暨家庭醫學專科醫師蔡孟修提醒，長輩三餐都有吃，不代表吃得安全、營養足
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冰箱不是殺菌箱！醫揭長者「三大致命飲食習慣」：最嚴重恐失能
家裡長輩有「惜食」習慣，常把前一天或是午餐的剩菜，隔餐加熱食用，醫師提醒，長輩免疫力較差，一旦剩菜保存或加熱不當，容易出現細菌，吃了之後反而傷身，醫師也提出長者食物三大NG行為，包括剩菜反覆保存、餐食單一、忌口等，這都可能導致身體營養不良，肌肉流失，最嚴重還會失能。延伸閱讀：
一家三口全罹癌！醫曝「這些省錢習慣」恐養出癌細胞
血液腫瘤科醫生廖繼鼎在衛教影片中披露，曾遇過一家三口相繼確診胃腸道癌症的案例，經分析後認為可能與全家長期食用剩菜剩飯有關。他指出，不少民眾為節省開銷養成的飲食習慣，實際上可能在不知不覺中增加健康風險。廖繼鼎列出五大需留意的「省錢」壞習慣。首先，購買腐爛蔬果或食用發霉及過期食品。食物發