【食驗室點評】丸中「草莓蛋糕」開封草莓香討喜 入口風味卻沒跟上期待
撰文＝編輯部草莓口味的常溫蛋糕，不只要有粉嫩外觀與開封香氣，入口後能否呈現自然果味、適度酸甜與濕潤口感，才是像不像草莓的關鍵。丸中「草莓蛋糕」以粉紅色蛋糕體、草莓籽與獨立包裝設計，主打方便攜帶、拆封即食的下午茶情境。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋中，可以觀察到消費者對產
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【食驗室點評】佳冬鄉農會「透紅佳人蓮霧果粒醬」果粒口感受好評 卻吃不出蓮霧特色
撰文＝編輯部蓮霧向來給人清甜、多汁、爽脆的印象，但當蓮霧被製成果醬，是否還能保留原有特色？屏東佳冬鄉農會推出「透紅佳人蓮霧果粒醬」，將在地蓮霧轉化為保存期較長、使用情境更多元的加工產品。產品以蓮霧、砂糖、濃縮檸檬汁、果膠粉與水製成，主打可直接食用，也能搭配麵包、優格或調製飲品。從《食力》媒體成立的全
聞香解憂！中醫推3芳香藥材 搭配按摩3穴位和飲食保養
【NOW健康楊芷晴／屏東報導】在夜市裡烤地瓜香噴噴的，聞起來焦香味，讓人想起吃地瓜的軟綿口感，甜在心裡，宛如蜜糖，有種幸福感；台灣有名小吃臭豆腐，散發出強烈的氣味，是許多外國朋友來台灣想要或是必挑戰的食物，不管它究竟是香？還是臭？都是讓人食指大動的特色美食。氣味為什麼能帶來
【食驗室點評】魚池鄉農會「杏鮑菇香絲」拌飯拌麵都適合 杏鮑菇風味與「香絲」口感引發期待落差
撰文＝編輯部以杏鮑菇取代葷食料理的植物性食品，是近年不少品牌嘗試的方向。魚池鄉農會推出的「杏鮑菇香絲」，主打以杏鮑菇製成、可直接食用，也能搭配白飯、拌麵或粥品。不過，從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會員的實際回饋來看，產品雖普遍獲得口感、用途多元等肯定，但「杏鮑菇風味是否足夠明
【食驗室點評】名字叫穀物棒、吃起來像米香？米大師「穀拿滋棒」真正考驗的是產品定位
撰文＝編輯部米香棒類零食如何在「傳統米香」與「健康輕食」之間找到新定位，是近年穀物點心市場常見的產品課題。「米大師穀拿滋棒」以台東胚芽米為基底，加入腰果、杏仁角、南瓜子與蔓越莓乾，透過非油炸方式製作，希望打造兼具穀物香氣、堅果口感與低負擔印象的日常點心。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食
【食驗室點評】方便攜帶只是基本分 Carman's可可棒真正考驗的是甜度、口感與風味一致性
撰文＝編輯部穀物棒與蛋白棒的價值，不只在於方便攜帶，更要能在早餐來不及吃、工作空檔或運動前後，提供足夠的飽足感，同時避免過甜、乾硬或黏口。Carman’s「可可棒」採雙口味隨機寄送，分別以燕麥可可風味與堅果蛋白補給作為主要特色。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃回饋
【食驗室點評】米森「無麩質莓果一口捲」椰香比莓果更搶戲 包裝空、碎屑多也拉低價值感
撰文＝編輯部無麩質點心雖然強調健康與成分單純，但口感上較難達到傳統餅乾的酥脆層次、風味表現容易偏單一，以及價格通常較高，讓部分消費者在日常選擇時產生猶豫。Vilson米森「無麩質莓果一口捲」以椰子、木薯澱粉、雞蛋與綜合莓果粉等成分製成，主打無麩質與無添加，並以小包裝形式切入辦公室、下午茶、外出攜帶與
FSI暐凱食品保存期限訂定及感官品評訓練班 7/16開課
【記者郭夢迪／台北報導】食品保存期限如何訂定？產品風味、口感、酸甜苦苦、外觀與消費者接受度又該如何科學化評估？FSI暐凱國際檢驗科技公司將於7月16日舉辦「保存期限訂定及食品感官品評實務訓練班」。本課程為衛生福利部食品藥物管理署核備的3年12小時持續教育訓練課程，課程時數6小時，適合食品
原來素食也可以這麼好吃！松珍生技以創新美味與營養 重新定義蔬食
撰文＝食力企劃「原來蔬食也可以這麼好吃。」這是許多消費者第一次品嚐Vegefarm產品後最直接的反應。「Vegefarm」是松珍生技旗下品牌，多年來持續挑戰植物性食品的可能性，從還原口感到創造全新的味覺體驗，致力成為「蔬食界美味價值的創作者」，讓更多人看見蔬食不只是選擇，更是一種值得期待的美味。品牌
FSI暐凱食品保存期限訂定及感官品評訓練班 7/16開課
【記者郭夢迪／台北報導】食品保存期限如何訂定？產品風味、口感、酸甜苦苦、外觀與消費者接受度又該如何科學化評估？FSI暐凱國際檢驗科技公司將於7月16日舉辦「保存期限訂定及食品感官品評實務訓練班」。本課程為衛生福利部食品藥物管理署核備的3年12小時持續教育訓練課程，課程時數6小時，適合食品
【食驗室點評】「三立源氏派 焙煎咖啡風味」酥脆口感獲肯定 咖啡風味卻不夠鮮明
撰文＝編輯部以經典蝴蝶酥為基礎，強調烘焙咖啡風味的「三立源氏派焙煎咖啡風味」，試圖透過微苦拿鐵風味打造更成熟的大人系點心體驗。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」試吃會員回饋中可以發現，產品在香氣表現、酥脆口感與下午茶搭配情境上獲得高度認同，但當產品名稱直接指向「焙煎咖啡」時，部分
【食驗室點評】樂事「鮮切脆薯香菜口味薯條」酥脆口感撐起好評 卻少了香菜該有的衝擊感
撰文＝編輯部近年來，香菜成為零食市場中具話題性的風味元素，喜愛香菜的人期待它帶來鮮明辛香，不喜歡的人則可能因氣味而卻步。樂事「鮮切脆薯香菜口味薯條」以香菜風味結合鮮切脆薯條狀口感，究竟這款以香菜作為賣點的脆薯，是否能滿足香菜控與一般消費者的雙重期待？從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室
中和鍋貼店遭控「肉沒熟」！連換3次還是粉紅色 顧客吃到想吐
新北中和一間知名鍋貼店遭民眾投訴，指控鍋貼內餡絞肉呈現粉嫩色澤，口感軟爛且帶有腥味，導致食用後腸胃不適，即便更換三次仍是相同情況。店家老闆娘解釋，因使用溫體豬瘦肉製作，即使煎熟仍會呈現粉紅色，並承諾將調整配方降低顧客疑慮，新北衛生局也將派員前往稽查。當事顧客夏先生表示，過去已多次光顧