亞太十大菁英名廚吳俊傑掌勺 奧比沐七道新潮中菜展現飯店功底
【今傳媒/記者李祖東報導】曾獲選2023年、2026年亞太十大菁英名廚的吳俊傑，24日在高雄「奧比沐高雄博愛店」媒體品鑑交流會中，端出七道融合川味、潮汕、台菜與創意元素的中式料理。從紅油冷菜、養生燉湯、果香咕咾肉，到火焰花雕雞與金沙魚皮，透過飯店宴會累積的火候與出餐經驗，展現傳統中菜走向年輕化、
搜尋結果
名廚15分鐘端米其林等級好菜 「台中領鮮」進軍台北國際食品展
【威傳媒記者蘇松濤報導】 名廚王輔立舀了一勺烏魚子醬下鍋，鮮味頓時瀰漫台中館。他聯手台中市農業局副局長蔡勇勝，今天在台北國際食品展大秀廚藝，運用「飛天豬」、「黃金玉冷筍」等台中農特產品，只花15分鐘就端出米其林等級的好菜。蔡勇勝指出，農業局扮演台中農民的後援，以「台中領鮮」的品牌行銷，向國
高餐大名廚課程登場 梁煜城帶學生探索海鮮與東南亞辛香風味
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界主廚進校共授，讓學生在學期間即能接軌餐飲產業實務。系列第三場課程邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以海鮮料理與東南亞辛香料應用為主題，帶領學生深入探索當代料理中的風味設計與跨文化創作思維。↑圖說：主廚梁煜城熱情分
高餐大系列名廚蒞校第三場登場 Coast主廚梁煜城「西式套餐製備」課程
【記者王雯玲／高雄報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界名廚進校共授，讓學生在校期間即能接觸第一線餐飲產業的料理思維與實務經驗。本次系列第三場課程，邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以餐廳代表性的海鮮料理與東南亞風味為主軸，帶領學生探索海鮮食材
高餐大系列名廚蒞校 Coast主廚梁煜城將海洋風味與東南亞辛香料帶入「西式套餐製備」課程
【今傳媒/記者李祖東報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界名廚進校共授，讓學生在校期間即能接觸第一線餐飲產業的料理思維與實務經驗。本次系列第三場課程，邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以餐廳代表性的海鮮料理與東南亞風味為主軸，帶領學生探索海鮮食材與辛香
不捨！名廚經營23年餐廳將熄燈 郭主義：謝謝一路支持的每位朋友
節目《型男大主廚》固定班底的知名主廚郭主義，因形象可愛、說話幽默風趣，擁有「古錐師」的封號，17日上午郭主義在臉書發文表示，將結束經營23年的餐廳，讓他相當感概，消息一出不少網友都大嘆可惜，並希望他能好好休息。郭主義在文中提到，自己炒過無數盤菜、接待過無數客人，還有老客人從情侶吃到變夫妻，又從夫妻帶
高餐大「系列名廚蒞校」Marc L³公開當代料理核心技藝
【記者王雯玲／高雄報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，於二年級「西式套餐製備」課程中邀請業界主廚進校示範餐點，並指導學生實作餐點，將第一線餐飲現場的工作模式與料理思維帶入課堂。第二場為期兩周的課程，邀請到南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚Marc
高餐大「系列名廚蒞校」再掀熱潮 Marc L³公開當代料理核心技藝 同時熱烈鼓掌歡迎
【今傳媒/記者李祖東報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，於二年級「西式套餐製備」課程中邀請業界主廚進校示範餐點，並指導學生實作餐點，將第一線餐飲現場的工作模式與料理思維帶入課堂。第二場為期兩周的課程，邀請到南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚MarcLi
高餐大名廚課程再掀熱潮 Marc L³公開當代料理核心思維
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，近期於二年級「西式套餐製備」課程中，邀請南台灣知名當代料理餐廳MarcL³主廚廖偉廷親自授課，透過兩周密集示範與實作課程，將高端餐飲現場的料理邏輯、工作流程與風味設計完整帶入校園，也讓學生近距離感受當代料理的核心精神。↑圖