全球75%咖啡產量暴露高溫與洪災風險 極端氣候正擾亂供應鏈
撰文＝編輯部許多消費者在每天早晨享受香醇咖啡時，完全沒有意識到，氣候變遷導致的極端氣候正威脅著手中這杯咖啡。2021年～2025年間，全球主要咖啡生產國平均多經歷了57天超出咖啡適宜生長條件的高溫天氣。由於巴西、越南、哥倫比亞、衣索比亞和印尼這5大產國就佔了全球咖啡產量的75%，意味著全球絕大多數的
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咖啡豆開封後可放多久？ 台灣溼熱恐增加致癌毒素風險
【NOW健康辰蘊如／嘉義報導】愛喝手沖咖啡的張小姐習慣每次網購半磅咖啡豆，開封後便隨手放在廚房櫥櫃裡，一包常常喝上一個多月。直到近期健檢發現腎功能異常，在醫師詢問與進一步了解飲食習慣後發現，在台灣潮濕悶熱的氣候下，咖啡豆若保存不當，可能在短短7天內滋生致癌毒素，對健康造成潛在影響。
未來咖啡風味不只靠杯測？研究團隊用「電流」分析濃度與烘焙差異
撰文＝編輯部同一款咖啡豆、同一家咖啡店、同一位咖啡師，今天喝起來卻和昨天不太一樣，這種微妙落差並不只是心理作用。咖啡風味受到水溫、研磨粗細、粉水比例、萃取時間、咖啡豆來源與烘焙程度等因素影響，任何一個細節稍微偏移，都可能讓杯中的香氣、酸感、苦味與醇厚度悄悄變調。因此，對精品咖啡館與烘豆商而言，真正困
美國對巴西咖啡關稅衝擊供應 業界籲免除即溶咖啡關稅
商傳媒｜方承業／綜合外電報導美國咖啡產業正發出警告，指出針對巴西咖啡豆的關稅已對供應鏈構成威脅。據《DatamarNews》報導，自2025年7月起，美國對巴西咖啡實施額外40%的關稅，導致進口商成本增加，巴西咖啡對美國的出口量隨之銳減。儘管美國政府已於去年11月將部分咖啡產品從關
二次發酵翻轉咖啡風味 成大跨域團隊打造台灣咖啡品鑑新系統
商傳媒｜資深記者張志豪／台北報導台灣咖啡近年在國際舞台持續嶄露頭角，從精品咖啡豆、烘焙技術到拉花競賽，屢屢於世界賽事中奪下佳績。然而，在精品化浪潮背後，如何建立屬於台灣自己的風味語言與產業價值，也成為咖啡界近年積極探索的重要課題。與會貴賓一同合影。記者／攝影
良心企業榨員工1／跨國精品咖啡商遭控違勞基法 女業務被逼當人頭董事
在國際精品咖啡業界極具知名度的咖啡豆商卡拉維拉公司，標榜「B型企業」，強調「道德採購」，對小農、勞動者友善，卻驚傳違反台灣勞動基準法！黃姓女被害人指控，當初總公司軟逼硬磨，要她擔任董事，但董事會從來沒召開過，她也無權干涉公司營運方向，就是個「打工仔」，如今公司結束營運，卻以她是負責人為由，拒付資遣費
看見產地、體驗直購優惠 WAKA瓦卡咖啡「城市系列典藏禮盒精質上市
【記者廖美雅／台中報導】台中在地品牌「WAKAcafé瓦卡咖啡」擁有許多忠實咖啡粉絲。今年3月甫自哥斯大黎加、巴拿馬、衣索比亞、、等等，深入各知名咖啡豆生產地直購優質咖啡生豆。品牌表示今年自產區採購許多令人驚豔的高品質生豆，預告將於4/24~4/27四天於水湳的臺中會館中心登場「台中