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一公頃最多省7000公噸水！國產大豆如何成為氣候變遷下的新作物選項？

整理＝編輯部在極端氣候與全球淨零轉型雙重挑戰下，國產大豆憑藉在地低碳、非基因改造、高新鮮度及安全可追溯4大優勢，逐漸成為環境友善的優質雜糧新選擇。大豆不僅是優質植物蛋白來源，更兼具節水、減肥與減碳等多重效益，透過稻田轉作及縮短運輸里程，正引領台灣邁向永續飲食新時代。台南區農業改良場（以下簡稱台南場）