吃壽司為何要配熱綠茶？ 這「三大原因」讓你驚呼日料師傅根本細節控
【花花編輯部／綜合報導】在日常生活中，無論你吃的是哪種等級的壽司店，多數皆會保留「熱茶」這個配置，老實說，這並不是日本人的習慣，而是日料師傅為了讓每一貫壽司的味道更清楚的品項。壽司店常見的茶粉多數「粉茶」，它是在煎茶製作時與篩選過程中分出的細碎茶葉，沖泡速度快，短時間就能泡出顏色深、澀感明顯的茶湯，
搜尋結果
藏壽司「魔法壽司派對」搗蛋開跑！獨眼鮭魚、萬聖節限定甜點搞怪登場
【記者張嘉誠／綜合報導】搶攻萬聖節歡樂商機，日系迴轉壽司領導品牌「藏壽司」宣布6日（二）起推出「魔法壽司派對」！本次結合搞怪造型、特調醬料與秋季旬味，端出一系列充滿驚喜的限定餐點。除了造型吸睛的「萬聖節獨眼鮭魚脂親子海苔包」與「萬聖節大嘴怪銅鑼燒霜淇淋」趣味亮相外，更同步推出「炙烤
藏壽司10月重磅巨獻！「蟹鮭秋饗祭」特選秋季海味 鮭魚滿滿親子火山、焦香奶油淋醬燒炙鮭魚肚10/20登場！
【威傳媒記者蘇松濤報導】 涼爽秋意到來，正是品嘗海鮮的最佳時刻！迴轉壽司領導品牌「藏壽司」宣布，將於10月推出雙重重磅活動：「蟹鮭秋饗祭」以及好評再加碼的「第二彈感謝祭」，以人氣特選與多種類的頂級海味，為全台饕客帶來一場視覺及味覺的秋日極致饗宴！【藏壽司】「蟹鮭秋饗祭」推出多款兼具
吃蜜柑長大的魚！日本最優秀賞「愛媛縣產蜜柑魚」來台 藏壽司限定開賣10款
【記者張嘉誠／綜合報導】迴轉壽司領導品牌「藏壽司」宣布，於9月26日起限量推出日本話題度爆表的極上旬味——「愛媛縣產蜜柑魚」系列，特別嚴選日本空運來台的「蜜柑真鯛」與「蜜柑鰤魚」，透過天然柑橘調和飼料精心養育，使魚肉蘊含淡淡果香，口感更加清爽提鮮。全系列採「週末限定」模式登場，僅於
影音／新美食！粉色豬排「東京成蔵PK勝政」 ZUNI SUSHI「推的」壽司卷
台灣餐飲市場近期掀起一波異國美食熱潮，不僅有來自東京、連續霸榜日本Tabelog豬排類冠軍的「成蔵」正式進軍台灣，主打低溫熟成的粉嫩豬排，還有創新的美式壽司品牌推出以類似飲料罐容器盛裝、用「推的」方式享用的加州壽司卷，吸引不少民眾嘗鮮。靜岡勝政日式豬排推出低溫熟成的豬排，肉呈現淡淡粉
藏壽司「魔法壽司派對」10/6 搗蛋開跑！獨眼鮭魚、萬聖節限定甜點搞怪登場
商傳媒｜記者楊雅琳／台北報導搶攻萬聖節歡樂商機，日系迴轉壽司領導品牌「藏壽司」宣布將於10月6日（二）起推出「魔法壽司派對」！本次結合搞怪造型、特調醬料與秋季旬味，端出一系列充滿驚喜的限定餐點。除了造型吸睛的「萬聖節獨眼鮭魚脂親子海苔包」與「萬聖節大嘴怪銅鑼燒霜淇淋」趣味亮相外，更同
吃蜜柑長大的魚！日本最優秀賞「愛媛縣產蜜柑魚」來台 藏壽司限定開賣 10 款
商傳媒｜記者楊雅琳／台北報導迴轉壽司領導品牌「藏壽司」宣布，將於9月26日（六）起限量推出日本話題度爆表的極上旬味——「愛媛縣產蜜柑魚」系列，特別嚴選日本空運來台的「蜜柑真鯛」與「蜜柑鰤魚」，透過天然柑橘調和飼料精心養育，使魚肉蘊含淡淡果香，口感更加清爽提鮮。全系列採「週末限定」模式
吃起來！基隆美食盛典登場 31攤壽司店「黑白交鋒」嚴選前十強
基隆美食盛典於19日熱鬧登場，現場共有31攤壽司店參與「黑白鮮鋒會」壽司市集，評審團從中嚴選出10家最美味的壽司店進行頒獎，同時舉辦壽司舞台秀及職人挑戰賽，讓民眾親身體驗捏壽司的樂趣，感受港都漁業文化與職人手藝交織的鮮味盛宴。吃起來!基隆美食派對「壽司市集」熱鬧登場（圖／TVBS）
來自金澤的壽司雙品牌進駐遠東Garden City 台灣首間無菜單壽司「珠姬」與「金澤美味壽司」2號店慶開幕
金澤兩大壽司品牌「珠姬」與「金澤美味壽司」9/16同步進駐台北大巨蛋，推出開幕限量贈禮。首度插旗台灣的「珠姬」以融合「金澤×台灣」的飲食文化與精神為理念，是一間採完全預約制的無菜單壽司店。店內僅設有10席吧檯座位，在靜謐沉穩的空間中為每位顧客提供細緻入微的款待
旭集聯手吉兆推「一鮨一會」 米其林一星壽司進百匯供應至11/30
把板前壽司端進百匯餐檯，考驗的從來不只是名氣，還有手法能不能撐住人流。饗賓餐旅旗下「旭集和食集錦」啟動全新企劃「旭集匠星極宴」，首波檔期「一鮨一會」攜手「吉兆割烹壽司」創辦人暨主廚許文杰，將江戶前壽司與割烹技藝帶進全台8間門市，聯名料理今（9/8）日起供應至11/30。這次共推出6道菜，包含3款壽
獨／控壽司有鐵釘險吞肚！ 業者駁：我公休一周你去哪買？
台東一間開業20多年的壽司店，被民眾PO網控訴"差點吃到鐵釘"，指控後續還被業者開小帳攻擊，而老闆出面受訪，強調絕對不是自家產品，除了壽司內餡不一樣外，工作環境也不可能有鐵釘跑進去，何況店家從24號公休到31號，質疑消費者是去哪裡買的壽司？台東一間開業20多年的壽司店，被民眾PO網控
南投首間藏壽司！「草屯中興路店」8/29盛大開幕 連續 14 天享9折優惠 滿額再送限量「KURA日式小結袋」
【威傳媒記者蘇松濤報導】 藏壽司正式宣布進軍南投草屯，開設南投首間門市「草屯中興路店」，將於8月29日盛大開幕。藏壽司南投首店選址草屯新興外環商業區，以日系經典街邊獨棟建築打造在地壽司新地標。為慶祝南投首店開幕，藏壽司祭出多重好康，凡於8月29日至9月11日期間到店用餐，參加社群活動即享有
黃宏輝建築師的美食地圖：優雅空間大和氛圍極上日本食材驚奇密碼1800-天狐
某日和某位企業家論及什麼價位的壽司店或割烹最容易生存且人氣會旺，答案是1800元以下的。君不見現在1880元的初魚鮨從早期一千元營運至如今已是上市公司了，而且每年計劃展店的數量也驚人。三、四千元的不好有能見度，因再加兩千就直接進米其林的領域裡了，在台灣高單價的日料不必擔心客層群，反而要擔心訂不到位。
藏壽司與DINOTAENG呆萌町相遇 13款扭蛋療癒開扭！今夏最萌療癒企劃登場 絨毛提袋、造型毛毯一次收藏！
【威傳媒記者蘇松濤報導】 當溫暖純真的DINOTAENG從棉花糖村走進藏壽司的世界，療癒系用餐體驗正式展開！藏壽司宣布與人氣IP品牌DINOTAENG呆萌町相遇，自6月5日起推出期間企劃，從驚喜扭蛋、質感周邊到特色店，打造充滿故事感的體驗，傳遞生活片刻純粹喜悅，邀請消費者在享受美味壽司
以美食開啟春夏旅行！瀨戶內海小島品味義式料理、法國蔚藍海岸奢享新鮮壽司
位於廣島尾道市生口島的「AzumiSetoda」，展開以瀨戶內海風土為靈感的全新菜單。 圖：HeavensPortfolio／提供【旅奇傳媒/編輯部報導】隨著春夏旅遊季節展開，全球奢華飯店陸續以全新餐飲服務揭開全新一季的序幕，從巴黎市區花園餐廳到日本瀨戶內海島上的季節料理，在旅人踏上旅程之前，率
東京銀座預約困難店「Hakkoku」首度來台！壽司大師佐藤博之客座高雄「銀昇」打造限定旬味餐會
高雄日本壽司餐廳「銀昇」將於2026年6月2、3、4日，邀請東京銀座預約困難鮨店「Hakkoku」掌舵人、壽司職人佐藤博之來台客座。由「銀昇」女主人阪根嘉代親自邀請，將東京銀座的江戶前壽司精神帶到高雄，透過頂尖職人之間的共鳴，呈現一場結合日本旬味、職人技藝與高雄城市精神的限定餐會。
高雄吃得到銀座江戶前鮨！「Hakkoku」佐藤博之限定餐會6/2至6/4登場
高級壽司有時難訂得像演唱會，這回高雄先迎來東京銀座名店職人短暫駐場。高雄日本壽司餐廳「銀昇」今（6）天宣布，東京銀座預約困難鮨店「Hakkoku」掌舵人佐藤博之將於6/2至6/4來台客座，於高雄推出4場限定餐會，每人餐費為9800元加1成服務費，席次有限，額滿為止。這次客座由銀昇女主人阪根嘉代親自
移民署桃園站率學員參觀神社、製作壽司 免出國體驗日式風情
移民署北區事務大隊桃園市服務站近日熱鬧舉辦一場充滿「日本味」的多元文化體驗活動。圖：移民署提供移民署北區事務大隊桃園市服務站近日熱鬧舉辦一場充滿「日本味」的多元文化體驗活動，從神社導覽、日本文化介紹到手作壽司體驗，讓民眾不用出國，也能沉浸式感受濃濃的日式風情，活
吃壽司變成一種飲控策略？ 社群論述如何成為400億市場的新推力？
上週日晚間接近8點，想想也過了正餐的餐期，肚子微餓卻又還沒吃晚餐，於是與太太決定吃近期「飲控人」圈子裡非常流行的壽司來當作這天的收尾。我們散步走到家附近的壽司郎，原以為這個時間點應該能輕鬆入座，沒想到門外竟然還有看起來20多人在排隊等待。我們熟練地在機台抽完號碼牌，低頭一看，居然還要等上將近70組！
台中西區必吃日本料理 味噌湯無限續喝 鄰近台中商圈人氣餐廳
美食中心/綜合報導台中西區壽司推薦千則Google好評認證台中西區美食地標如果想在台中西區吃上一頓日式料理，卻又不想讓荷包大失血，不少熟門熟路的饕客會推薦位於商圈附近的倚樂屋手作り壽司刺身/握壽司/丼飯。人均約300–600元，就能吃到當日以蘇澳與澎湖漁獲新鮮
日本壽司為何能成「最強商業模式」？專家揭其全球化成功關鍵
商傳媒｜吳承岳／台北報導壽司不僅是日本的代表性美食，更被譽為一種「最強的商業模式」，潛力成為日本最大的「出口內容」。作家長崎一生在其新書中指出，壽司的成功不僅體現了其餐飲價值，更帶動了日本農漁業、調味料及酒類產品的全球銷售，形成一套完整的「全日本」戰略。壽司的歷史可追溯至江戶時代的
人潮帶動錢潮！ 連鎖壽司品牌瞄準高雄「三鐵共構」展新店
高鐵去年(2025年)營收創新高，左營站的進出站人次，也是全台前三名，僅次於台北、台中，就有連鎖壽司品牌想「人潮帶動錢潮」，看中三鐵共構的生活圈，新分店插旗百貨，今天(4/13)開幕試營運，吸引通勤族上門。日本連鎖壽司品牌選定高鐵左營站旁的百貨作為高雄新據點，試營運當日祭出優惠活動，
高雄日系酒店迎南台灣首位日籍女壽司長 打破傳統推春季Omakase
打破日本壽司界長年由男性主導的傳統格局，高雄日航酒店宣布聘任南台灣首位日籍女性壽司料理長——西村德子，於館內餐廳「飛翔－鮨」掌舵板前料理，並同步推出全新春季Omakase套餐，為在地高端日料市場注入嶄新風貌。↑圖說：西村料理長曾獲選京都小姐特別獎與國際小姐西日本代表，這些選美經歷使她
李多慧鬆口買車買房計畫！自曝真實體重 靠壽司也能瘦身
啦啦隊女神李多慧（DahyeLee）今（2）日受邀出席爭鮮餐飲集團記者會，化身「真鮮女神」應援甜心壽司。不過，螢光幕前看似完美的她表示，最近因為球季到了，正在狠操「減肥計畫」，感覺連「內臟都變小了」，也大方表示代言已經接了20支代言，計畫「先買車、後買房。」被問到喜歡的壽司口味，她開心地說：「甜心
黃宏輝建築師的美食地圖：美術館般的壽司殿堂—濟安鮨2.0版
這應該是台灣唯一如此這般的鮨料理店。一進門入眼簾的不是明亮清晰、色澤溫潤，甚至有檜木香氣的板前空間，一反常態是個幽暗深沉，突顯浮懸發光的裝置藝術，從入口通道、包廂而至廁所洗臉檯前，簡直比美術館還像美術館。固執的老闆兼料理長濟安說道，從藝術形式到器皿搭配而至看似料理長作菜像是作畫，那是他的心象圖……說
不只能加布丁、牛奶打果汁！襲捲台灣十大酪梨料理
誰說酪梨一定要跟牛奶相愛現代人注重營養健康，越來越多人喜歡吃酪梨。去（2019）年12月，臉書《廚藝公社》就有網友分享「酪梨厚切加冰」的獨門吃法，表示其不僅口感入口即化，跟鮪魚生魚片一樣讓人食指大開，營養價值還真的遠高於美味生魚片！消息一出許多美食達人隨之出動，在網路熱議關於酪梨的獨特美食搭配
日本摘星必吃！壽司之神「數寄屋橋次郎」 米其林星級餐廳訂位這樣做
日本是亞洲第一個被《米其林指南》納入評選的國家，《東京米其林指南》更是有「世界最多顆米其林星星」的稱號。日本職人專注、追求極致的精神不只展現在工藝之中，在料理造詣上更是被發揮到淋漓盡致。許多遊客到日本旅遊，不只想要深入了解當地的文化與歷史，對於日式傳統美食也頗好奇。但是，想要品嚐日本傳統名店
就是要哈日！網友熱推十大日式料理店家！
ImagesSource: lh4 、 ipeen 、 farm2 、 ipeen迷日劇、看日漫、吃日本料理！ 你有多「哈日」，舌頭味蕾會說實話！日本精緻飲食文化長期深入台灣，各式澎拜海鮮丼、激鮮生魚片、豪華壽司、
新開幕的龍潭外帶壽司店 多年日料經驗延續創業 薩摩耶店長成熟客焦點
龍潭外帶壽司提供多種餐點組合，消費者可依用餐人數與生熟食偏好選擇適合品項（圖片來源：業者提供，經ChatGPT輔助局部修改）美食中心/綜合報導因為興趣而展開的桃園外帶壽司創業路多年餐飲經驗成小店起點從常見的海苔捲壽司、花壽司，到握壽司、散
影音／台北30年日料名店「巢鴨壽司」歇業！老闆貼5字公告 熟客錯愕
陪伴台北饕客走過30年的日式料理名店「巢鴨壽司」，近日因老闆夫婦年事漸高選擇退休，正式永久停業，讓熟客錯愕不已；另一家從東京澀谷紅到台灣的「伊良可樂」，開幕僅一年多，也無預警宣布將於10月31日熄燈，兩間充滿日本風情的店家相繼歇業，令不少喜愛日本道地滋味的民眾感到惋惜。巢鴨壽司開業3
《黑白大廚》鄭鎬泳來台料理！曾親嚐孫藝珍廚藝 大讚：台灣人喜歡的味道
四季線上／陳軒泓報導《黑白大廚》人氣名廚鄭鎬泳攜手迴轉壽司推出聯名料理，擁有26年日本料理經驗、現為韓國知名日式料理餐廳Caden（카덴）主廚的他，過去曾在《黑白大廚》中展現專業的職人形象，這回則挑戰超洗腦「喔蟹舞」，俏皮熱舞讓人看見主廚私下親切可愛的一面。熱舞結束後，隨即切
粵味濃香對話日料旬鮮 新竹老爺端出秋日雙重風景
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】從雲林四公斤以上肥美燒鵝、蒜香軟殼龍蝦，到日本空運秋刀魚的刺身、握壽司與炙燒料理；新竹老爺酒店推出「秋饗四味」與「秋味正鮮」雙重秋季限定。真正值得品味的，不只是兩間餐廳端出多少新菜，而是主廚如何透過產地選擇、火候掌握與料理技藝，把稍縱即逝的季節滋味留在餐桌上。秋天可以被