把BabyBoss搬上餐桌 壽司郎120元DIY壽司藏著什麼生意經？
在台灣競爭激烈的連鎖餐飲市場中，迴轉壽司一直是一種類型獨特且歷久不衰的業態。從本土的爭鮮，到日本跨海而來的壽司郎（Sushiro）、藏壽司（KuraSushi），這些品牌不僅在食材新鮮度與客單價上貼身肉搏，更在空間營運與消費者心理學上各顯神通。通常，我們觀察迴轉壽司的成功指標，多半聚焦於其高度自動化
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黃宏輝建築師的美食地圖：優雅空間大和氛圍極上日本食材驚奇密碼1800-天狐
某日和某位企業家論及什麼價位的壽司店或割烹最容易生存且人氣會旺，答案是1800元以下的。君不見現在1880元的初魚鮨從早期一千元營運至如今已是上市公司了，而且每年計劃展店的數量也驚人。三、四千元的不好有能見度，因再加兩千就直接進米其林的領域裡了，在台灣高單價的日料不必擔心客層群，反而要擔心訂不到位。
桃園與日本千葉縣締盟10週年 達人跨海傳授「太捲祭典壽司」技藝
記者葉志成／桃園報導千葉傳統鄉土料理研究會姥島香織女士及石橋京子女士赴壽山高中進行手作太捲壽司教學。桃園市與日本千葉縣於2016年締盟，今(2026)年正迎來10週年，為慶祝這重要的里程碑，桃園市及千葉縣攜手桃園高中和壽山高中，辦理慶祝締盟10週年之太捲壽司教學活動，邀請「千葉傳統鄉土料理研究
慶祝締盟10周年！日本千葉職人跨海訪桃 教高中生做太捲壽司
桃園市及千葉縣攜手桃園高中和壽山高中，辦理慶祝締盟10周年之太捲壽司教學活動。圖：市府提供桃園市與日本千葉縣於2016年締盟，今(2026)年正迎來10周年，為慶祝這重要的里程碑，桃園市及千葉縣攜手桃園高中和壽山高中，辦理慶祝締盟10周年之太捲壽司教學活動，邀請
黃宏輝建築師的美食地圖：江戶前壽司的神聖殿堂──鮨金子
台北市是一個日本料理對於年輕人的創業天堂，新的店在東區彷彿隨時就會路過碰到，但永遠是神祕的。然而年輕人為瞬時要搏得名氣便以創新料理來呈現，於是許多「堆疊式」的現象便出現了，另外因初期預算並非充足，大概也無法將情境空間打造成日本銀座或京都料亭一般。海膽蒸蛋高湯芡汁。（圖／黃宏輝提供）沙丁魚壽司捲。（圖
日本再爆迴轉壽司惡搞！ 43歲男倒清潔劑拍片遭逮捕
日本再度爆發震驚社會的迴轉壽司惡搞事件！埼玉縣警方於3日宣布，以涉嫌「業務妨害」罪，正式逮捕埼玉縣毛呂山町一名43歲的無業男子新西悠太。該名嫌犯涉嫌在連鎖迴轉壽司店「濱壽司」內，將疑似餐具洗潔精的液體倒在壽司上，並拍攝影片上傳至社群網路，引發軒然大波。根據警方調查，這起事件發生在5月
鶯歌阿婆壽司無貸款蓋7層樓！驚人財力曝光
位於鶯歌建國路上的「阿婆壽司」，從早年小攤車起家發展至今已有40多年歷史。該店主打銅板美食並24小時營業，憑藉高性價比吸引大量在地客與觀光客，在當地具有相當知名度。這棟新華廈於2019年動工，2024年9月取得使用執照，目前已完工近2年。建物規劃為地下2層、地上7層，總樓地板面積約7
藏壽司與DINOTAENG呆萌町相遇 13款扭蛋療癒開扭！今夏最萌療癒企劃登場 絨毛提袋、造型毛毯一次收藏！
【威傳媒記者蘇松濤報導】 當溫暖純真的DINOTAENG從棉花糖村走進藏壽司的世界，療癒系用餐體驗正式展開！藏壽司宣布與人氣IP品牌DINOTAENG呆萌町相遇，自6月5日起推出期間企劃，從驚喜扭蛋、質感周邊到特色店，打造充滿故事感的體驗，傳遞生活片刻純粹喜悅，邀請消費者在享受美味壽司
激萌IP大亂鬥！藏壽司聯名呆萌町 速食雙雄買1送1
甫度過荷包失血的五月繳稅季，連鎖餐飲業者紛紛在六月祭出超強聯名與震撼優惠，準備好好犒賞消費者的味蕾。機台扭蛋界的常勝軍「藏壽司」這次找來紅遍海內外的人氣IP「DINOTAENG呆萌町」合作，自6月5日起推出全新系列扭蛋；烘焙大卡「MisterDonut」則端出寶可夢聯名第二波新品，將人氣寶可夢化身
中山區無菜單壽司 晚餐限定高級刺身 品味當季生食風味
從捷運行天宮站走進中山商圈，這間只在晚間營業的台北隱藏版無菜單日料店，藏著不少熟客記憶中的味道（圖/MedickMarketingLtd.提供）美食中心/綜合報導商圈中的職人生魚片中山區日式無菜單料理推薦在日本料理文化中，生魚片不只是食
壽司只有「三角形海苔飯糰」？花蓮原鄉童食魚教育嘗鮮異國料理
住在城市裡的孩子對「迴轉壽司」一定不陌生，但對於偏鄉孩子來說，別說沒吃過，甚至連聽都沒聽過。在知名連鎖日式迴轉壽司品牌的邀請下，花蓮有四家社會福利團體一百多人，終於親身體驗了這好吃又好玩的異國料理，一圓期待已久的嘗鮮夢想。這家連鎖日式料理品牌於花蓮市展店第63間，為了讓弱勢家庭的孩子有機會品嚐美味
大安區農會照顧長輩辦趣味手作活動 以飛天豬食材供39位長輩體驗製作350公分巨無霸壽司捲
記者陳榮昌／台中報導大安區農會為推動綠色照顧與在地食農教育，舉辦「飛天豬聞稻香－最長壽司捲」活動，邀集39位長輩齊聚一堂，攜手挑戰製作長達350公分的超長壽司捲，透過趣味手作與團隊合作，展現長者活力與社區凝聚力，現場氣氛熱鬧溫馨。長輩於活動中，依照食品衛生規範，戴上防護帽、口罩與手套，在長桌兩側一字
影/台中壽司店遭吃霸王餐近萬元！客簽切結書「人間蒸發」
生意難做！台中市西屯區1家壽司店驚傳民眾疑似吃「霸王餐」事件，店家日前接待6名顧客用餐，本因好意通融暫時賒欠，沒想到對方直接消失，店家也不忍了決定提告，「我們想保護認真做事的人」。台中發生5名男女到某壽司店疑似吃霸王餐事件，店家氣憤公布監視器畫面。（圖／業者授權提供）店家透過臉書發文無奈表示，19日
壽司郎首度跨足外帶市場 TOGO店型透露什麼餐飲新策略？
整理＝編輯部台灣壽司郎正式跨足外帶市場，全台首間外帶專門店「SUSHIROToGoTOGO站前店」於2026年5月22日在台北車站atre地下街展開試營運。此次為壽司郎在台首度導入TOGO店型，不僅是品牌於既有內用體驗之外的新嘗試，也象徵壽司郎正進一步推進多店型發展策略，持續擴大不同消費場景中
最低65元！壽司郎外帶店插旗北車 爭鮮新品牌進駐夢時代
台灣壽司郎首間外帶專門店「SUSHIROToGoTOGO站前店」於今日正式展開試營運，進駐人潮匯集的台北車站atre地下街（捷運台北車站M8出口）。這間占地約11坪的全新店型，一口氣推出多達37款外帶品項，不僅打破傳統迴轉壽司的用餐型態，更以極具競爭力的價格與限定商品搶攻通勤族與外帶商機。台灣
藏壽司首度插旗花蓮！「花蓮自由店」5/27開幕 9折優惠限時14天！
【威傳媒記者蘇松濤報導】 花蓮的藏友們久等了！藏壽司首度插旗東台灣，全新門市「花蓮自由店」將於5月27日開幕！為慶祝東部首店進駐，藏壽司祭出為期14天的9折優惠，凡於此期間到店用餐並參加社群活動，即享不限金額9折優惠！此外，5月高雄時代大道旗艦店限定新品也同步登場，以金黃酥脆口感佐以濃郁松
饗饗、旭集、URBAN PARADISE 5/25 搶當季鮮味 必吃炙燒中腹握壽司
記者楊博喻／綜合報導初夏頂級海味風暴來襲！饗賓集團旗下三大指標性精緻百匯品牌「INPARADISE饗饗」、「旭集和食集錦」及「URBANPARADISE」，將於5月25日起至6月7日止，全台門市限時兩週重磅呈獻「黑鮪魚祭」。品牌聯手將素有「海中和牛」美譽的當季黑鮪魚直送餐檯，結
黃宏輝建築師的美食地圖：黃宏輝建築師的美食地圖：公開又神祕看得見卻進不去的美食殿堂-阿鑫小料理
在日本京都常會路過一些看似料亭但永遠大門緊閉，一旁掛著「會員制」小木板。年輕時不太了解常被那些高檔料亭的門迎冷眼看待，難道瞧不懂那三個漢字？台北也有少數一些，都是太有名了所以不作陌生人的生意便我行我素了。磯煮鮑加醋漬蛋黃並黃柚末。（圖／黃宏輝提供）鯛魚子竹筍。（圖／黃宏輝提供）棒壽司卷各種食材密合。
影音／不用吃到吐！ 迴轉壽司推「扭蛋保底」PK加價購
迴轉壽司大戰開打，美味已是基本，周邊商品成了決勝負的關鍵！像是有業者就聯名人氣IP「貓貓蟲咖波」，還有店家和療癒IP「線條小狗」推聯名商品，並雙雙推出加價購活動；更有日本壽司在台灣引進扭蛋「保底系統」，只要每盤加收2元，每抽3次必中1次，造福手氣不好的消費者。 壽
東京銀座預約困難店「Hakkoku」首度來台！壽司大師佐藤博之客座高雄「銀昇」打造限定旬味餐會
高雄日本壽司餐廳「銀昇」將於2026年6月2、3、4日，邀請東京銀座預約困難鮨店「Hakkoku」掌舵人、壽司職人佐藤博之來台客座。由「銀昇」女主人阪根嘉代親自邀請，將東京銀座的江戶前壽司精神帶到高雄，透過頂尖職人之間的共鳴，呈現一場結合日本旬味、職人技藝與高雄城市精神的限定餐會。