剩菜如何保存？放涼再冰？ 專家解析長輩獨食常見隱憂
【NOW健康吳思奕／台北報導】健康老化不只是追求長壽，更要重視維持身體功能與自主生活能力。世界衛生組織（WHO）推動的長者整合照護（ICOPE），以6大面向評估長者內在能力，其中「活力」面向即以營養狀態為主要指標。老年醫學暨家庭醫學專科醫師蔡孟修提醒，長輩三餐都有吃，不代表吃得安全、營養足
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一個人吃飯也值得好好張羅
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】佳格推動「居家食物管理師」，從冰箱與一人份料理看見高齡飲食的日常門檻冰箱裡有菜，晚餐還是可能只剩一碗白粥。一把青菜買回來，一個人吃不完；想煮一道肉菜，站久了又累；昨天剩下的菜還在冰箱，卻想不起來是哪一餐放進去的。食工所推估，台灣銀髮友善食品潛在市場到2030年可望突破
冰箱不是殺菌箱！醫揭長者「三大致命飲食習慣」：最嚴重恐失能
家裡長輩有「惜食」習慣，常把前一天或是午餐的剩菜，隔餐加熱食用，醫師提醒，長輩免疫力較差，一旦剩菜保存或加熱不當，容易出現細菌，吃了之後反而傷身，醫師也提出長者食物三大NG行為，包括剩菜反覆保存、餐食單一、忌口等，這都可能導致身體營養不良，肌肉流失，最嚴重還會失能。延伸閱讀：
迎戰600億銀髮食品潛在商機 佳格推動「居家食物管理師」 深化樂齡營養教育 回應高齡飲食需求
【威傳媒記者蘇松濤報導】 高齡化正帶動食品產業開拓家庭餐桌商機。食品工業發展研究所推估，2025年台灣銀髮友善食品潛在市場約506億元，2030年可望突破600億元。佳格食品集團今（9）日舉辦「居家食物管理師」媒體分享會，發表《2026樂齡族群餐食營養調查問卷》，從529位第一線照顧者的觀
獲國家級創業大獎肯定！食品新創「日日好食」攜手「愛啟兒關懷協會」打造得獎級機能主食公益生態系
從國發會院長獎到員林小作所餐桌：高蛋白好控麵結合身障學員原創藝術，開創健康飲食與支持性就業雙贏模式以控醣與高蛋白質「好控麵」掀起日常主食革命的台灣食品新創團隊日日好食（Goodfoodeveryday），繼榮獲比利時iTQi國際風味評鑑二星、食創獎肯定後，今年於國家發展委員會主辦的「創業綻放
新研究揭 AI 革新食品風險評估 強化全球食安防線
一篇最新發表於《FoodProduction,ProcessingandNutrition》期刊的綜述研究，深入探討了人工智慧（AI）在食品風險評估領域的應用。這份由NadyKhairyElbarbary與其同事共同撰寫的報告指出，機器學習、深度學習、Transformer-base