從「吃得飽」到「懂得選」 開學午餐成幼兒的第一堂食育課
記者李梅金／台中報導在教師陪伴與安全規範下練習料理當季蔬果。新學年度開學，台中市國中小免費營養午餐已正式上路，開學首週並推出加菜安排；同時，「台中有鈣讚2.0」也擴大照顧2至12歲學（幼）童。當校園餐食成為新學期焦點，除了「有沒有吃」與「吃得豐不豐盛」，另一個值得被問的問題是：孩子自己看得懂一餐是否
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台北老爺搶攻秋冬聚餐商機 全新菜色10月登場 鱈場蟹、日本和牛、粵式海鮮珍饌與美墨BBQ各展風味
【威傳媒記者蘇松濤報導】 台北老爺酒店瞄準第四季餐飲市場，旗下中山日本料理、明宮粵菜廳及LeCafé咖啡廳自10月1日至12月31日同步推出秋冬新菜。中山日本料理「秋楓初雪」套餐嚴選鱈場蟹、日本和牛、北海道海膽及冬季旬魚入饌，並以楓葉與雪景盛盤呼應秋冬意象；明宮「秋韻鮮饌」套餐集結帝王蟹
粵味濃香對話日料旬鮮 新竹老爺端出秋日雙重風景
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】從雲林四公斤以上肥美燒鵝、蒜香軟殼龍蝦，到日本空運秋刀魚的刺身、握壽司與炙燒料理；新竹老爺酒店推出「秋饗四味」與「秋味正鮮」雙重秋季限定。真正值得品味的，不只是兩間餐廳端出多少新菜，而是主廚如何透過產地選擇、火候掌握與料理技藝，把稍縱即逝的季節滋味留在餐桌上。秋天可以被
從港式濃郁到日式清香！ 新竹老爺酒店打造雙餐廳秋日美味盛宴
▲新竹老爺酒店「秋日旬味登場」！明宮粵菜廳推出「秋饗四味」，主打首次推出的燒鵝料理及多道海鮮美饌；其中，「主廚特選燒鵝」需精準拿捏時間與溫度，讓鵝肉豐潤油脂在燒製過程中充分釋出，成就外皮酥香、肉質鮮嫩多汁的港式經典燒味。(圖／新竹老爺酒店提供)【焦點時報/記者羅蔚舟報導】秋意漸濃，正是品味時令美
一張餐桌接軌東京與台北 JR東日本雙名廚以旬味寫下鐵道款待學
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】一間國際飯店要如何證明自己的價值？是靠華麗空間、頂級食材與名廚光環，還是能讓旅客不必登上飛機，便在一道料理裡感受到另一座城市的季節、文化與生活節奏？在我看來，真正具有辨識度的餐飲體驗，從來不只是把昂貴食材端上桌，而是讓每一道菜都有來處、有性格，也有值得被記住的理由。JR
忙碌家庭的備餐新解方 從罐頭食譜延伸多元料理搭配
【記者陳顗喆／台北報導】對許多單人族與雙薪家庭而言，晚餐最大的挑戰往往不是想吃什麼，而是如何在忙碌一天後，仍能快速準備一份熱騰騰的餐點。下班後若還得經歷採買、清洗、備料與烹調等流程，一頓飯往往得花上不少時間，因此能常溫保存、料理步驟簡單又具有搭配彈性的常備食材，也逐漸成為現代家庭提升備餐
「人生有味」傳統創意料理：鹹豬肉也能「披」上披薩？
傳統創意料理：鹹豬肉也能「披」上披薩？鹹豬肉不是只有配飯、配蒜苗，這一次竟然「出國」跑進披薩裡！這一集YI三位吃貨莉莉林、米亞、黃金晶，來到桃園中壢內壢，品嚐阿山哥鹹豬肉披薩。同樣是鹹豬肉，搭配紅醬、白醬兩種做法，究竟會碰撞出什麼不同的味覺火花？這集你會看到：傳統鹹豬肉變身創意披薩同
JIAOPALS 椒烹油舉辦品牌品油會 從「記憶、餐桌到廚房」以真實料理體驗開啟品牌新階段
【今傳媒/記者李祖東報導】JIAOPALS椒烹油於8月31日舉辦品牌品油會，正式啟動餐飲市場布局，邀集餐廳業者、網紅及團購夥伴參與。活動以「味道，替我們記住了」為主題，透過「記憶、餐桌、廚房」三個篇章，從品牌故事、實際品油到餐飲應用，讓參與者直接感受椒烹油如何融入日常料理，也同步公布後續餐
讓台語融入日常生活 竹市「咱的台語灶跤」推出每週食譜
記者季大仁／新竹報導新竹市文化局即日起推出「咱的台語灶跤」每週食譜，從臺灣料理出發，透過一道道熟悉的家常滋味，帶領市民認識台語詞彙與飲食文化。從「菜市仔」採買食材、「灶跤」張羅料理，到一家人圍桌共食，台語不只是日常對話，更蘊含在料理名稱、飲食習慣及人情互動之中，一餐一飯串起家庭情感、地方文化與世代記
中山區現代餐廳 CWTCH YUE 擁躍 以全單點重新定義屬於台灣的現代餐桌
商傳媒｜記者張安禾／台北報導不只是來吃一頓飯，而是用自己的方式享受一張餐桌近年來，越來越多人開始重新思考FineDining的樣貌。不一定是重要節日，也不一定要完整套餐，而是在想吃一頓好飯時，能自在地點幾道喜歡的料理，搭配一杯酒，與重要的人分享餐桌。位於台北市中山區的《CWT
從餐桌走向世界 文祥國小本土營隊用美食學文化、用台語說生活
【互傳媒／記者林明佑／彰化報導】彰化縣文祥國小日前舉辦暑期本土營隊，帶領學生從熟悉的餐桌出發，以「食」為媒介認識不同國家的飲食文化。活動邀請花壇鄉農會家政班老師指導，安排泰式香蕉煎餅、水餃、廣式月餅、紫薯餅及越南春捲等料理，讓孩子從認識食材、動手製作到品嚐美食，在實作中學習文化，也把台語自然帶進
一碗好飯不只靠手感！廚師漢克揭密「香氣、口感、味道」三大指標 Panasonic IH電子鍋一鍵還原職人美味
撰文＝編輯部對於美食，多數人總是將目光放在肉類、海鮮等主食材上，卻往往忽略了作為餐桌基底的米飯。然而，在專業廚師眼中，一碗看似簡單的白飯反而最能展現料理的基本功，更是檢驗廚藝的試金石。「在日式料理、尤其是壽司，米飯才是真正的主角。」曾在英國米其林星級餐廳歷練的廚師漢克分享，日本高級懷石料理經常將米飯