一道料理一段歷史 鞭神老師李迺澔教授田中國小分享飲食哲學
(觀傳媒中彰投新聞)【記者周厚賢／彰化報導】「飲食，不只是填飽肚子，更是一段文化的記憶與歷史的縮影。」2026年「書香彰化－與大師有約」系列講座，六月份特別將主題聚焦於飲食文化，邀請有「鞭神老師」之稱的知名學者李迺澔教授，以《物導向本體論與餐桌上的台灣史》為題，在彰化縣田中國小帶來一場兼具學術
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板橋凱撒家宴中餐廳「汴京市井煙火美食節」7月登場 精選13道特色料理限時推出 重現《清明上河圖》繁華飲食風貌
【威傳媒記者蘇松濤報導】 迎接盛夏，板橋凱撒大飯店家宴中餐廳於7月1日至8月31日推出期間限定「汴京市井煙火美食節」，以北宋汴京繁華市景為靈感，重現《清明上河圖》中的人間煙火氣息，透過味覺穿越千年古都。本次由陝西籍馮永田主廚親自操刀，他表示：「希望將平凡庶民小吃，做出不平凡的味道。」有別於
黃宏輝建築師的美食地圖：江戶前壽司的神聖殿堂──鮨金子
台北市是一個日本料理對於年輕人的創業天堂，新的店在東區彷彿隨時就會路過碰到，但永遠是神祕的。然而年輕人為瞬時要搏得名氣便以創新料理來呈現，於是許多「堆疊式」的現象便出現了，另外因初期預算並非充足，大概也無法將情境空間打造成日本銀座或京都料亭一般。海膽蒸蛋高湯芡汁。（圖／黃宏輝提供）沙丁魚壽司捲。（圖
高餐大「稻・續」風土餐桌登場 學生以料理訴說美濃客庄故事
國立高雄餐旅大學推動大學社會責任實踐（USR）再展成果。五專餐飲廚藝科三年級結合「關鍵食客－右堆綠色永續新粄塊六級智慧創生計畫」，4日舉辦「稻・續」美濃風土餐桌宴會成果展，由學生歷經一學期籌備，從田野調查、菜單設計到宴會執行全程參與，透過料理與服務展演，呈現對美濃客庄文化、永續飲食及地方創生的
高餐大系列名廚蒞校 Coast主廚梁煜城將海洋風味與東南亞辛香料帶入「西式套餐製備」課程
【今傳媒/記者李祖東報導】國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界名廚進校共授，讓學生在校期間即能接觸第一線餐飲產業的料理思維與實務經驗。本次系列第三場課程，邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以餐廳代表性的海鮮料理與東南亞風味為主軸，帶領學生探索海鮮食材與辛香
高餐大名廚課程登場 梁煜城帶學生探索海鮮與東南亞辛香風味
國立高雄餐旅大學西餐廚藝系持續推動「系列名廚蒞校」教學計畫，透過業界主廚進校共授，讓學生在學期間即能接軌餐飲產業實務。系列第三場課程邀請Coast餐廳主廚梁煜城親自授課，以海鮮料理與東南亞辛香料應用為主題，帶領學生深入探索當代料理中的風味設計與跨文化創作思維。↑圖說：主廚梁煜城熱情分
港都社大減醣課程辦桌 十道澎湃料理翻轉健康飲食印象
減醣料理也能澎湃辦桌。高雄市港都社區大學「減醣好好，一起動手做」課程日前舉辦期末成果餐會，師生聯手端出十道低醣料理與湯品，從海鮮鍋物到異國創意料理一字排開，不僅色香味俱全，更顛覆民眾對健康飲食「清淡、無趣、吃不飽」的刻板印象。課程於5月底迎來最後一堂課，師生以「減醣料理也能出辦桌菜」
黃宏輝建築師的美食地圖：拉美料理異國風情再襲台北被引誘成功──Fon-Cé
拉丁美洲料理在台灣女婿阿根廷人的ZEA橫空出世後，即獲得米其林一星殊榮。就我所知墨西哥料理、祕魯料理也大肆進台……台北的美食版圖鞏固了另一個異國風情。玉米餅.雞珍珠.加勒比海岸傳統發酵乳.酸豆.檸檬馬鞭草。（圖／黃宏輝提供）外觀平凡的炸麵包別有洞天。（圖／黃宏輝提供）酸種麵包.玉米葉培養奶油.無花果
饗饗攜JARANA主廚推西班牙企劃 5道聯名新菜進攻雙店餐檯
吃到飽餐檯這回不只拚份量，連西班牙料理的細節也開始講究。INPARADISE饗饗攜手JARANA創辦人DanielSanzMartin推出《世界的饗饗》第二章「味旅•西班牙」，供應至7/31，於饗饗信義店、新莊店同步登場。這波聯名以西班牙風味為主軸，選進「旬巧原」、「大快地」與「甜田」3個餐區
家扶食育計畫「家友小廚師」烹飪營 讓扶助家庭親子一起動手做料理
記者張文熹／彰化報導彰化家扶中心志工隊家扶之友會主辦的食育計畫「家友小廚師」烹飪營，今日首度移師至二林服務處辦理，邀請10戶親子共30人到場，從最基礎的認識各類食材開始，將時令蔬菜與肉品搭配，僅100分鐘完成20道家常菜，讓小朋友直呼原來煮菜這麼好玩，可以在家裡嘗試操作看看，對烹飪活動留下深刻印象。
全台烤鴨餐廳推薦TOP 10！聚餐必吃人氣名店 享鴨、晶華軒、紅樓怎麼選？
有些餐點，不只是好吃，更像是一種把人聚在一起的理由，烤鴨就是其中之一。當金黃酥脆的鴨皮在眼前被細緻片下，油潤的鴨肉微微透著光澤，空氣中瀰漫著誘人的香氣，那一刻，餐桌上的期待也悄悄被點亮。比起各自點餐的料理方式，烤鴨多了一份「一起分享」的溫度，你幫我夾餅、我替你添肉，一來一往之間，連對話都變
義守大學培育新世代餐飲人才 從料理到體驗設計 開拓多元職涯舞台
【今傳媒/記者李祖東報導】餐飲不僅是日常需求，更承載著文化記憶、生活品味與情感交流。隨著時代變遷與消費型態轉變，餐飲產業逐漸朝向多元化與客製化發展，餐飲專業人才的職涯樣貌也更加開放，從傳統星級飯店與大型餐飲體系，延伸至創意私廚、主題外燴、品牌餐飲及風格化餐飲空間，展現更寬廣的發展可能。在此產業趨
義守大學餐旅系導入實境教學 培育跨域整合新世代餐飲人才
【記者王苡蘋／高雄報導】2026.05.15義守大學新聞稿(打造兼具創意、專業與跨域能力的餐旅教育義守大學培育新世代餐飲人才從料理到體驗設計開拓多元職涯舞台)，敬請媒體朋友週知分享。餐飲不僅是日常需求，更承載著文化記憶、生活品味與情感交流。隨著時代變遷與消費型態轉變，餐飲
黃宏輝建築師的美食地圖：黃宏輝建築師的美食地圖：公開又神祕看得見卻進不去的美食殿堂-阿鑫小料理
在日本京都常會路過一些看似料亭但永遠大門緊閉，一旁掛著「會員制」小木板。年輕時不太了解常被那些高檔料亭的門迎冷眼看待，難道瞧不懂那三個漢字？台北也有少數一些，都是太有名了所以不作陌生人的生意便我行我素了。磯煮鮑加醋漬蛋黃並黃柚末。（圖／黃宏輝提供）鯛魚子竹筍。（圖／黃宏輝提供）棒壽司卷各種食材密合。
The Standard曼谷76樓餐廳出招 Ojo新菜加入這一味展現反差感
高空景觀常先搶戲，這回端上桌的螞蟻卵與蟋蟀，直接把注意力拉回餐盤。位於曼谷TheStandard酒店76樓的墨西哥餐廳「Ojo」，已推出全新時令菜單。新菜色以更貼近日常與傳統的墨西哥飲食文化為主軸，結合360度城市景觀，讓高空用餐不只看風景，也看料理如何說故事。訂位資訊可洽詢LINE官方帳號@t