氣炸鍋少用油真的健康？ 醫：掌握烹調關鍵避致癌風險
【NOW健康辰蘊如／台北報導】最近台灣食用油食安風波再度引發民眾對廚房料理方式的焦慮，不少家庭紛紛將氣炸鍋視為逃離「致癌油」的救生筏，社群平台上甚至掀起一波「改用氣炸就能吃得更健康」的熱潮。用油量雖比傳統油炸減少7至9成卻躲不過高溫烹調風險台安醫院家醫科翁
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懷舊點心「白糖粿」在家就能做 氣炸鍋4步驟復刻經典美味
懷舊的傳統點心白糖粿，在家用氣炸鍋也能輕鬆完成。圖：翻攝自農糧署FB懷舊的傳統點心白糖粿，在家用氣炸鍋也能輕鬆完成。農業部農糧署曾在臉書分享古早味白糖粿的製作祕訣，教導民眾如何利用氣炸鍋，省去開大油鍋的繁複與油膩，就能端出外酥內軟、口感宛如炸麻糬的美味點心。
氣炸鍋比油炸更健康？研究曝：可減少致癌物生成
現在不少家庭幾乎都備有氣炸鍋，除了料理方便之外，也認為比傳統油炸更健康。對此，營養師就指出，氣炸鍋確實能減少用油量和熱量攝取，而在烹調過程中也可能降低部分致癌物「丙烯醯胺」的生成。不過也並非完全無害，尤其是在食材的選擇上更需注意。 「少油、高溫」烹調 研究：可降低