99%的人都搞錯！減重關鍵竟不是戒澱粉
網紅醫師「蒼藍鴿」吳其穎近日於臉書粉專發文表示，減重關鍵根本不是戒澱粉，有99%的人都搞錯重點。他指出，外食中最容易被忽略的是那些看起來正常的油脂，包括炒飯、滷肉飯，甚至是青菜都可能讓熱量失控。蒼藍鴿分析，外食常攝取到大量油脂，炒飯、炒麵、滷肉飯、鍋燒意麵、拉麵、水餃、鍋貼及蔥油餅等
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研究：銀髮族吃「植物性飲食」失智風險降 但若為加工食品仍無益健康
【健康醫療網／記者黃嫊雰外電報導】CNN報導，一項最新研究指出，多攝取高品質的植物性食物，如全穀類、蔬菜與水果，其失智風險降低約11%，即使到了50至60歲左右才開始調整飲食模式，仍具有保護作用。不過研究也提醒，不是所有的植物性食物都對健康有益，若以精製澱粉、含糖食品等低品質植物性食物為主，反而可能
大餐後容易感到負擔？餐前飲食習慣與日常調整建議
身為熱愛美食的現代人，舉凡公司聚餐、朋友生日、甚至是假日自我犒賞，難免會遇到油膩、澱粉爆表的豐盛大餐。每次滿足了味蕾，低頭看著腰圍卻又充滿罪惡感嗎？其實，根據國際營養學研究指出，只要掌握餐前的一個關鍵步驟，就能在享受美食的同時，做好日常飲食管理。 為什麼餐前飲食習慣被認為是重要原因之一？
大餐後容易感到負擔？餐前飲食習慣與日常調整建議
身為熱愛美食的現代人，舉凡公司聚餐、朋友生日、甚至是假日自我犒賞，難免會遇到油膩、澱粉爆表的豐盛大餐。每次滿足了味蕾，低頭看著腰圍卻又充滿罪惡感嗎？其實，根據國際營養學研究指出，只要掌握餐前的一個關鍵步驟，就能在享受美食的同時，做好日常飲食管理。 為什麼餐前飲食習慣被認為是重要原因之一？
麵包別再冷藏！日麵包店曝「正確保存法」：香氣、口感差一大截
許多人認為麵包沒有及時食用完畢，應該放入冰箱冷藏，但日本知名麵包品牌山崎麵包說明，應該儘量避免冷藏麵包，因為麵團中的澱粉會在0至4度間變硬，進而影響麵包的口感跟香氣。 麵包避高溫、潮濕都對！「放」冷藏會越放越難吃日媒《grape》報導，不少麵包的外包裝都會寫上存
影音／瘋飲控！ 早餐推「蛋白堡」PK速食打造「菠菜捲、萵苣堡」
許多外食族為了飲食控制，不只追求吃得飽，也要吃得更輕盈，除了速食店打造萵苣漢堡、菠菜捲餅，如今就連早餐店也推出蛋白堡，用蛋白塊取代傳統麵包，打破傳統早餐高澱粉的印象。 拉鍊還是拉鏈，白白的一整塊，通通都是蛋白，放到煎台上，煎得滋滋作響。原塊嫩雞沾蛋液後，也煎到兩面
影音／吃澱粉怕血糖飆？譚敦慈揭1姿勢秒穩定 醫曝背後原理
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享控糖妙招，表示吃甜食或澱粉時，只要維持「踮腳尖」姿勢，就能幫助穩定血糖。她解釋，關鍵在於啟動小腿深層的「比目魚肌」，有助消耗血糖、降低轉為脂肪的機會，不過她也提醒，這並非萬靈丹，僅是輔助方法，關鍵仍在於飲食與運動習慣。譚敦慈透露，由於家族有糖尿病史，