早餐「昏睡組合」你吃錯了嗎？ 燒餅油條+米漿變血糖炸彈
📋 重點摘要
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營養師提醒，常見早餐組合如果醬吐司配果汁牛奶、肉鬆蛋餅配奶茶，可能造成醣、糖攝取過量或高油高糖。
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傳統早餐燒餅油條配米漿被稱為「血糖炸彈」，建議改為燒餅夾蛋配鹹豆漿。
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台式小吃炒麵配貢丸湯應避免，可改為湯麵、滷蛋配燙青菜，增加纖維攝取。
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建議選擇天然原型食物，避免超加工食品，並學習分辨天然醣與額外添加的糖。
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用餐時依「蔬菜、蛋白質、澱粉」順序進食，有助於穩定餐後血糖。
相關人物：
黃靖琇
相關組織：
大林慈濟醫院
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
早餐吃對，身體不累！現代人常吃的早餐組合，營養師破解，其實暗藏幾項常見的飲食陷阱，像許多人為了講求快速為例，常選擇果醬吐司配果汁牛奶，但這是醣、糖混吃的錯誤組合，且缺乏膳食纖維；常見的肉鬆蛋餅配奶茶其實更是標準的高油、高糖「昏睡組合」。
大林慈濟醫院營養師黃靖琇表示，若是偏好西式早餐店，建議早餐可改為里肌蛋堡搭配無糖優酪乳，不僅能獲取優質蛋白，還能照護腸道健康；至於中式傳統早餐，深受大眾喜愛的燒餅油條配米漿堪稱「血糖炸彈」，因為精緻澱粉疊加了高溫油炸的油脂與高糖，建議改選燒餅夾蛋配鹹豆漿，除了去除油條以降低油脂攝取，更能獲取雙重的優質蛋白質。
另外，許多長輩喜歡的台式小吃如炒麵配貢丸湯，往往缺乏纖維且伴隨高鈉湯頭，最好能改為湯麵、滷蛋配燙青菜。而選擇全麥鮮蔬蛋餅配無糖豆漿，也可以藉此增加膳食纖維，並以優質植物蛋白取代劣質奶精。
黃靖琇強調，民眾應盡量選擇天然原型食物，遠離肉鬆、貢丸、火鍋料等「超加工食品」，並學會分辨天然「醣」與額外添加的「糖」，避免身體慢性發炎與增加心血管負擔。
想穩定血糖也有好方法，黃靖琇說，醫學實證指出，用餐時若能依照「先吃蔬菜（膳食纖維），再吃豆魚蛋肉（蛋白質），最後吃澱粉（碳水化合物）」的順序，能讓餐後血糖峰值降幅突破40%，媲美控糖藥物的代謝效果。
照片來源：大林慈濟醫院提供
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