顏色越深的蔬菜越營養？營養師破解飲食迷思：淺色蔬菜富含維生素C
蔬菜有許多種類與顏色，該怎麼吃才能攝取營養？日本專業營養師塩野崎淳子於《餐桌上的大誤解！破解營養假消息》一書中，以科學實證與臨床經驗作為基礎，拆解飲食世界中的常見迷思，內容涵蓋日常三餐、甜食酒精，以及天然蔬果與加工食品等飲食議題，帶領讀者建立對身體有益、能夠長期持續的健康飲食習慣。以下為原書摘文：黃
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家扶食育計畫「家友小廚師」烹飪營 讓扶助家庭親子一起動手做料理
記者張文熹／彰化報導彰化家扶中心志工隊家扶之友會主辦的食育計畫「家友小廚師」烹飪營，今日首度移師至二林服務處辦理，邀請10戶親子共30人到場，從最基礎的認識各類食材開始，將時令蔬菜與肉品搭配，僅100分鐘完成20道家常菜，讓小朋友直呼原來煮菜這麼好玩，可以在家裡嘗試操作看看，對烹飪活動留下深刻印象。
冷凍蔬菜怎麼吃才安全？專家教3原則：確認結霜、徹底加熱、避免生食
冷凍蔬果非次等品營養食安關鍵曝光很多人認為冷凍蔬果比較沒有營養，其實這是常見的迷思，不少冷凍蔬果，其實是在營養狀況最好最新鮮的時候被採收，所以營養保留，其實不輸給放了幾天的鮮蔬水果。真正會影響營養的關鍵，其實是在後續的料理方式，就像烹調的時間過長、加了過多的水，都可能會讓部分的維生素與植化