【食驗室點評】嶼姜「蔓越莓姜軟糖」蔓越莓壓不住薑味？真實試吃揭露風味平衡挑戰 撰文＝編輯部隨著消費者對健康零食與機能性食品的需求日益增加，傳統食材的跨界創新成為食品開發的重要趨勢。標榜結合在地食材與日本技術的嶼姜「蔓越莓姜軟糖」，主打選用本島薑，並運用日本裹糖技術去除生薑多餘的辛辣感，搭配蔓越莓果汁調和，企圖打破傳統薑糖老氣、嗆辣的刻板印象，切入現代人的隨身零嘴市場。然而，當 健康醫療 食力foodNEXT 9小時前
