跳脫「哪種油最好」迷思 從製程精煉到廚房保存 專家籲:建構食用油透明指標
產業中心/綜合報導近期食用油相關議題再次引發各界討論，從市售油品的標示規範到製程管理，突顯出消費者在挑選日常食用油時的資訊落差。食品加工與營養專家指出，面對多元的油脂種類，社會大眾不應僅停留在「哪種油最好」的單一評斷，而應建立全流程的透明檢視標準，從製程技術、容器包材到居家
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奶油香不只是誘惑 詩特莉用現烤重寫大巨蛋甜點體驗
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】一塊餅乾真正迷人的時候，我始終認為，往往不是被整齊放進禮盒、綁上緞帶的那一刻，而是它才剛離開烤箱，奶油、糖與堅果香氣隨著熱氣散開，讓原本只是路過的人，也忍不住停下腳步。台北大巨蛋商圈快速成形，餐飲、零售與娛樂品牌接連進駐，每個品牌都在搶同一件事：如何在人流最密集、選擇最
中秋也能很法式？鳳凰酥變身布列塔尼！卡柏蒂翻玩台法新滋味，「金沙鳳凰」、「柚香乳酪」限定登場
【威傳媒記者蘇松濤報導】 誰說鳳凰酥只能是傳統中式糕餅？法式精品甜點品牌CUPETIT卡柏蒂今年中秋從台灣的中秋味覺記憶出發，以招牌布列塔尼酥餅為創作載體，推出年度限定新品「金沙鳳凰」與「柚香乳酪」布列塔尼，將鳳凰酥與秋柚兩大中秋記憶，透過法式甜點工藝解構、重塑，打造兼具法式精緻與台灣風
當老味道願意繼續變新 大黑松小倆口一顆拿鐵牛軋糖入選2026新北嚴選
【創新聞記者陳光蘊／採訪報導】一個老品牌真正令人期待的地方，我始終認為，不是它還能把六、七十年前的味道做得一模一樣，而是走過幾個世代之後，依然願意理解今天的人正在吃什麼、喜歡什麼，又如何在不丟掉自己的前提下，讓熟悉的老味道重新變得年輕。因為「傳承」最怕最後只剩懷舊。老照片可以訴說歷史，老招牌可以喚起
【食驗室點評】鹿港鎮農會「黑豆烤玉米」醬燒香氣受肯定 黑豆比例與風味仍待補強
撰文＝編輯部鹿港鎮農會推出的「黑豆烤玉米」，以非基因改造玉米結合黑豆元素，打造兼具醬燒香氣與玉米自然甜味的休閒零嘴，主打拆封即食、小包裝設計，鎖定追劇、辦公室及外出攜帶等多元食用情境。從《食力》媒體成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」會員回饋可發現，多數試吃者一致肯定產品酥脆口感、玉米香氣與便利性，
【食驗室點評】麻豆區農會「經典鮮蝦酥餅（柚香爆蝦）」蝦香酥脆受好評 柚香特色卻不夠有感
撰文＝編輯部將麻豆最具代表性的文旦元素融入鮮蝦酥餅，是麻豆區農會「經典鮮蝦酥餅（柚香爆蝦）」最吸引人的產品特色。從《食力》媒體所成立的全台最大試吃體驗平台「食驗室」中的試吃會員回饋來看，多數人一致肯定產品酥脆口感、鮮蝦風味與不油膩的表現，也認為尾韻帶有淡雅柚香，成功與一般蝦餅做出區隔。不過，「柚香是