【食驗室點評】嶼姜「蔓越莓姜軟糖」蔓越莓壓不住薑味？真實試吃揭露風味平衡挑戰
撰文＝編輯部隨著消費者對健康零食與機能性食品的需求日益增加，傳統食材的跨界創新成為食品開發的重要趨勢。標榜結合在地食材與日本技術的嶼姜「蔓越莓姜軟糖」，主打選用本島薑，並運用日本裹糖技術去除生薑多餘的辛辣感，搭配蔓越莓果汁調和，企圖打破傳統薑糖老氣、嗆辣的刻板印象，切入現代人的隨身零嘴市場。然而，當
撰文＝編輯部隨著消費者對健康零食與機能性食品的需求日益增加，傳統食材的跨界創新成為食品開發的重要趨勢。標榜結合在地食材與日本技術的嶼姜「蔓越莓姜軟糖」，主打選用本島薑，並運用日本裹糖技術去除生薑多餘的辛辣感，搭配蔓越莓果汁調和，企圖打破傳統薑糖老氣、嗆辣的刻板印象，切入現代人的隨身零嘴市場。然而，當
今年秋季，王品集團旗下的日式鍋物吃到飽品牌「和牛涮」推出了一個令人期待的全新限定檔期「金牌玩家｜香菜的試煉」。這次活動以「突破金牌和牛極限」為核心，將香菜這一獨特的風味元素與澳洲金牌純血和牛的豐潤細緻肉質相結合，探索兩者之間的風味平衡與搭配可能性。四款限定料理橫跨壽喜燒、炙燒壽司與甜點，從「香菜和牛