核科學、基因定序聯手出擊 確保全球糧食從農場到餐桌的安全
面對全球日益複雜的糧食供應鏈與食品安全挑戰，科學技術正扮演著不可或缺的關鍵角色。從追蹤動物疾病到確保發酵食品的安全性，核科學與基因體學等前沿科技，正全面強化著我們餐桌上的食物品質與可追溯性。國際原子能總署運用核技術保障畜產品國際原子能總署（IAEA）透過與聯合國糧食及農業組織（FAO）合作成立的
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AI異物檢測新突破：Oxipital AI強化食品產線安全
總部位於美國的科技公司OxipitalAI近日發表全新的「異物檢測」（ForeignMaterialDetection）人工智慧視覺技術，旨在即時辨識食品生產線上的污染物，提升食品安全標準。該技術目前已部署並實際應用於食品生產環境中，展現了AI在食品產業應用上的重要進展。這項異物檢測
歐盟推新計畫加速新食品審批 解決漫長延宕困境
歐盟為解決新穎食品（novel-food，即傳統飲食中不常見、新開發或以新技術生產的食品）冗長的審批流程，已啟動一項名為「NewFoodsRegLab」的新計畫。該計畫目的是為了協助食品科技公司應對歐盟複雜的新穎食品授權程序，並加強法規知識的共享。NewFoodsRegLab將匯集企業、
奇美醫院、奇美食品攜手推AI保溫智取櫃結合親膳營養友善餐食
墨新聞｜記者蔡清欽／台南報導從廚房到病房，串聯餐食與智慧服務奇美醫院與奇美食品10/16攜手發表「AI保溫智取櫃×親膳營養友善餐食」整合服務，串聯餐食研發、製造、配送、保溫與智慧取餐，回應醫療與照護場域在供餐效率、餐點交付及人力調度上的需求。此次合作以奇美醫院實際導入經驗為基礎，讓科技與飲食
歐洲食品科技展落幕 數位、永續趨勢引領農食產業轉型
近期在西班牙巴塞隆納FiradeBarcelona的GranVia會場落幕的AlimentariaFoodTech展覽，吸引了近1.3萬名專業人士參與，揭示了農食產業在技術上的動態轉變。這場為期三天的展會，是歐洲重要的食品科技展之一，聚焦於食品與飲料加工領域的最新進展。本次
AI工具革新美國食品審批流程 加速新食品成分上市
商傳媒｜方承業／綜合外電報導在人工智慧（AI）技術的推動下，美國多個產業正經歷變革，特別是在食品安全審批、AI模型開發以及保險和農業等領域。其中，Scipinion已推出一項名為SciBridge的AI解決方案，旨在協助美國食品科技新創公司加速其新成分進入市場的流程。根據