飽和脂肪降75%以上！芬蘭新創推出高纖固態植物油 搶攻健康食品商機
撰文＝編輯部烘焙食品用油中的奶油與棕櫚油，雖然能提供風味與酥脆質地，但其高含量的飽和脂肪如長期、大量使用，可能會對健康造成負擔。對此，食品界與大眾近年紛紛興起減少飽和脂肪與追求膳食纖維的健康熱潮。葵花籽油凝膠預計2026年底進入市場芬蘭食品科技新創公司PerfatTechnologies於2026
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弘光科大教授以甲殼素研發「智能奈米水膠」 改善糖尿病傷口截肢困境
記者王文吉／台中報導弘光科大教授羅婉瑜（右二）和中國醫藥大學附設醫院心臟血管系跨校院合作，研發「智能奈米水膠」。（弘光科大提供）糖尿病足潰瘍引起的慢性傷口，是醫學上導致患者截肢的棘手難題。弘光科技大學食品科技系教授羅婉瑜帶領的「保健品暨新藥開發實驗室」，今年再度取得重大突破！成功利用保健食品原料「甲
弘光科大食科系成果展登場 可可豆殼茶與番茄鹹甜蛋糕驚豔全場
記者王文吉／台中報導弘光科大食科系大四學生奪得畢業成果展蛋糕項目第一名作品「翻轉番茄」。（弘光科大提供）弘光科技大學食品科技系舉辦「食光」成果展，食品科技組、烘焙科技組學生盡情展現所學。食品科技組第一名研究出可可豆殼茶的最佳沖泡方式，為台灣種植可可豆的小農提供農業副產品加工利用、增進收入的新方向；烘
弘光科大「食光」成果展大放異彩 展現四年實作學習與產品研發 驚艷全場
弘光科大食科系大四學生奪得畢業成果展蛋糕項目第一名作品「翻轉番茄」。（圖/記者廖妙茜翻攝）（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】弘光科技大學食品科技系舉辦「食光」成果展，食品科技組、烘焙科技組學生盡情展現所學。食品科技組第一名研究出可可豆殼茶的最佳沖泡方式
弘光科大「食光」成果展大放異彩 可可豆殼茶助小農增收益
弘光科技大學食品科技系舉辦「食光」成果展，食品科技組、烘焙科技組學生盡情展現所學。食品科技組第一名研究出可可豆殼茶的最佳沖泡方式，為台灣種植可可豆的小農提供農業副產品加工利用、增進收入的新方向；烘焙科技組蛋糕項目第一名則是作品「翻轉番茄」，學生用番茄、打拋豬做蛋糕捲，呈現鹹甜微酸辣的創新風味，令人驚