高蛋白低鈉食材新選擇 「即食夯樹豆」主打快速料理與多元應用
整理＝編輯部農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為帶動原鄉傳統作物樹豆產業加值，突破傳統樹豆烹煮繁瑣、利用受限的瓶頸，成功利用二級加工技術研發新品「即食夯樹豆」，並首度公開樹豆鹹味餡料製作方式，可製作水餃或包子等中式點心，方便民眾在家料理。「即食夯樹豆」加工技術目前已授權予臺東縣太麻里地區農
整理＝編輯部農業部臺東區農業改良場（以下簡稱臺東農改場）為帶動原鄉傳統作物樹豆產業加值，突破傳統樹豆烹煮繁瑣、利用受限的瓶頸，成功利用二級加工技術研發新品「即食夯樹豆」，並首度公開樹豆鹹味餡料製作方式，可製作水餃或包子等中式點心，方便民眾在家料理。「即食夯樹豆」加工技術目前已授權予臺東縣太麻里地區農
【記者劉芳妃／嘉義市報導】清明節將至，應景美食「潤餅」深受民眾喜愛。薄透餅皮包裹著豐富餡料，一口咬下令人滿足。然而，潤餅皮的製作過程中，仍可能潛藏食品安全風險。過去曾查獲不肖業者違法添加「甲醛次硫酸氫鈉」，藉以改善外觀並延長保存期限，值得民眾提高警覺。嘉義市政府環境保護局表示，