觀光人潮帶來商機，也讓餐飲服務人力需求隨之增加。勞動部勞動力發展署桃竹苗分署因應尖石地方產業及居民就業需求，與尖石鄉公所合作辦理「創意中餐料理師實務班」，把職業訓練帶進尖石，讓居民不用離開家鄉，也能學習一技之長。23名學員歷經317小時訓練，從食材處理、刀工、調味到料理實作，逐步累積餐飲專業技能，今天（21日）舉辦成果展，端出16道料理分享學習成果。

尖石鄉創意中餐料理實務班結訓，原鄉食材都入菜。（圖：桃竹苗分署提供）

桃竹苗分署指出，這次課程依訓練內容遴聘具實務經驗的專業師資，更邀請阿基師千里迢迢深入尖石山區授課，讓學員在家鄉也能接受專業教學。適逢成果展接近中秋節假期，特別準備具有泰雅風味的「馬告雞湯」，一碗馬告雞湯，既是家鄉味，也是團圓味，讓在地食材與所學技能融入節慶餐桌。成果展當日，桃竹苗分署長賴家仁、尖石鄉長曾國大到場與學員交流，並頒發結訓證書及獎項，見證學員完成訓練、展現學習成果。

桃竹苗分署表示，41歲原住民學員小莉過去從事清潔工作，因脊椎受傷離開職場休養，參訓前雖然會煮菜，卻不熟悉專業刀工、火候及調味。經過訓練，決定挑戰中餐烹調丙級技能檢定，希望取得證照後轉職擔任國小廚工，開啟新的職涯方向。小莉特別感謝桃竹苗分署及尖石鄉公所合作，將課程帶到尖石，讓她不用為了學習技能長途奔波到外地，在自己家鄉就能接受完整的職業訓練。

尖石鄉長曾國大特別感謝桃竹苗分署全力支持，讓課程能在尖石鄉內開辦，族人有機會在家鄉學習一技之長。未來不論身處任何崗位，都將持續促成中央與地方合作，攜手推動族人人才培育。

桃竹苗分署長賴家仁表示，職業訓練不只是開辦課程，更重要的是回應地方產業發展及居民實際需求。尖石近年觀光發展帶動餐飲及服務需求，因此分署與地方合作，把中餐料理訓練帶進尖石，讓有意投入餐飲工作的居民能就近培養專業技能，增加未來就業選擇。

分署自108年起推動偏鄉移地訓練，累計開辦14班、198人參訓、近160人完成訓練，過去也依地方需求辦理泥作砌磚、民宿房務等課程。未來將持續與地方政府及在地夥伴合作，掌握地方產業及人力需求，規劃符合在地特色的訓練課程，讓「訓、檢、用」相互串聯，協助民眾在地學習、就近就業，也為原鄉培育更多在地人才。（彭清仁報導）

這篇文章 中秋前夕端家鄉味　職訓走進尖石培育在地餐飲人才 最早出現於 中廣新聞網。