丸子放地上做被嫌髒！ 業者駁：不會壞 衛生局仍出動稽查
📋 重點摘要
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高雄林園有店家被民眾直擊，工作人員未戴手套口罩，將食材與半成品直接放在地上製作八寶丸。
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目擊者認為在地上製作食物相當不衛生，擔心地面上的髒污影響食品安全。
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業者解釋因天氣熱才短暫移至戶外製作，並聲稱芋頭丸放地上不會壞。
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高雄市衛生局獲報後已派員前往該處進行稽查，以釐清是否違反食品衛生規範。
相關組織：
高雄市衛生局
高雄林園的仁愛路上，有民眾直擊，路邊一間店家蹲在門口製作八寶丸，除了工作人員沒戴手套口罩，以及帽子，食材及半成品還放在地上，讓人嚇了一跳，而經過了解，原來店家先做好半成品，再到市場擺攤販售，但衛生局得知消息，也趕緊派人前往稽查。
從民眾拍攝的畫面可見，兩名工作人員蹲在地上作業，從大臉盆中挖出肉泥搓圓後，再放到一旁的盤子裡，動作雖然從容熟練，卻讓目擊者相當驚訝。有民眾表示，看到食物在地上製作感覺相當不衛生，因為不知道地面上有什麼東西。
據了解，該處位於高雄林園區仁愛路上的民宅前，鄰居透露這裡僅是工作區域，製作好的半成品會載往菜市場早市加工販售。當事業者則解釋，肉類不能放地上會壞掉，但芋頭丸不會，當時因為天氣熱才搬到外面做一下子。
儘管業者說法輕描淡寫，高雄市衛生局得知消息後仍派人前往稽查。八寶丸是台灣傳統的辦桌菜，以豬絞肉和魚漿為基底，內包各種蔬菜丁及蝦仁，經油炸後外酥內軟，口感層次豐富，以往在重要節日及婚宴才有機會品嘗，如今已成為市場上隨處可見的國民美食。
其他同業者親自示範正確的製作方式，強調一定要有檯子，食材盡量不沾地面，並以單手進行攪拌作業。從人員的防護裝備到食材擺放位置，都有嚴格規範。雖然衛生局前往稽查時店家大門深鎖，但若涉嫌違反「食品良好衛生規範準則」，業者恐怕躲得了一時，仍難逃法律規範。
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