文｜未來醫編輯室

國人平均年花2.4萬吃保健食品　維生素B群居首

伴隨健康意識升級與AI資訊工具普遍，國人保健食品攝取趨勢出現轉變。最新《2026國人保健食品消費大調查》公佈千人調查數據顯示，國人一年平均補充6.6項保健食品，約五分之一更攝取超過10項。攝取年齡也明顯提前，60歲以上族群平均49.8歲開始補充，18至29歲Z世代則提前至21.1歲。補充比例最高的品項由維生素B群55.4%奪冠，其次分別為葉黃素50.6%、腸道消化益生菌47.6%、維生素C 42.3%、魚油／藻油40.0%。

好食課董事長莊雅萌分析，國人每年實際花費於保健食品平均約2.4萬元，從Z世代平均1.7萬元，逐步上升至壯世代的2.9萬元。雖然女性常被認為較願意投資健康，但從數據顯示，男性平均年花費2.55萬元略高於女性2.3萬元，而男性未來可接受的保健食品支出增幅，也較女性高出9.2%，顯示男性保健消費市場仍有相當潛力。

調查中亦發現國人平均同時面臨3.8項健康困擾，其中45至59歲最多，達4.0項；前三大問題依序為眼睛34.6%、減肥瘦身31.4%及睡眠30.2%。因減肥瘦身而補充保健食品的比例最高，達77.9%，血壓、血糖及睡眠相關需求也均超過七成；此外，關節、情緒壓力、心血管與腸胃保健需求同樣突出，反映民眾補充保健食品的動機已延伸至體態管理、疾病預防與健康改善等面向。

好食課董事長莊雅萌指出，國人平均一年花費約2.4萬元購買保健食品，且消費金額隨世代增加，從Z世代平均1.7萬元上升至壯世代2.9萬元。千人調查同時發現，國人平均補充6.6項保健食品，以維生素B群55.4%最普遍，其次為葉黃素50.6%、腸道消化益生菌47.6%，反映營養補充已深入不同年齡層日常生活。

腸腦軸、外囊泡、植化素生物利用率　引領未來保健趨勢

台灣保健食品學會理事長潘敏雄指出，消費者難以從產品外觀判斷原料來源、有效成分、製程品質與科學證據，具審查機制的認證標章可降低資訊不對稱。以健康食品「小綠人」及SNQ為例，申請產品須經過功能性成分、有效劑量、科學佐證及GMP、HACCP等品管檢驗。未來可持續推動「機能性宣稱」制度，讓具成分標準、實驗與人體研究證據的產品，以更明確、規範化方式傳遞資訊，減少消費者僅憑親友推薦、網紅分享或主觀「有感」判斷效果。

此外，新興食品研究成果如何透過資訊傳播，提升消費者健康觀念亦是挑戰。如早期民眾熟悉的「抗氧化」、「清除自由基」，隨著研究進展，人體健康牽涉抗氧化酵素、植化素、代謝途徑與腸道菌相等複雜機制，已不能用單一成分或單一效果解釋。如何將艱深科學轉譯成民眾能理解、又不失真的資訊，是學界與產業的重要責任。

潘敏雄指出，未來保健產業的重要研究方向，包括腸道菌相、腸腦軸、植化素的穩定性與生物利用率、胜肽、植物來源外囊泡，以及個人菌相造成的營養反應差異。產業發展必須結合產、官、學、研，透過標準化、人體試驗、法規調整及科普知識轉譯，建立消費者真正能理解與信任的保健食品資訊環境。

台灣保健食品學會理事長潘敏雄指出，消費者難以單靠產品資訊判斷原料來源、有效成分、製程品質及科學佐證，因此認證及機能性宣稱制度有助降低資訊不對稱。未來研究還將延伸至腸道菌相、腸腦軸、植化素生物利用率、胜肽及植物來源外囊泡，並透過標準化、人體試驗、法規調整與科普轉譯建立可信的保健食品資訊環境。

機能性成份宣稱未來擬採登錄制　提供消費者公開查詢

保健食品機能性成分研究持續進展，台灣食品產業發展協會理事長王繼中指出，台灣若推動功能性食品制度，關鍵是「成分」與「可宣稱內容」須明確對應。未來可能採取「登錄制」由業者提供功能性原料、宣稱詞句、適用對象、建議攝取量及注意事項，供消費者、業者與主管機關查詢，提升市場透明度。依目前規劃，主管機關預計先從約17項具完整科學資料的原料著手，如葉黃素、難消化性糊精等，再依研究文獻與國際制度建立可使用的功能宣稱。

王繼中表示，台灣可參考日本「機能性表示食品」制度經驗，同時強化科學證據、檢驗方法、原料來源與品質管理。日本制度推行約十年，常見機能性成分包括GABA、乳酸菌、雙歧桿菌、難消化性糊精及葉黃素等，應用多集中於睡眠、壓力、血糖、體重管理、腸道與眼睛保健。近年產品訴求也從強調單一成分，轉向睡眠、餐後代謝、日常恢復等生活情境。2024年紅麴事件後，日本監管明顯趨嚴，業者面臨更高的實證、製程與安全責任要求。

展望未來，王繼中認為保健食品開發應掌握六大方向，包括科學證據紮實、功能體感明確、原料具辨識度、產品口感良好、從消費者需求出發，以及建立完善的產品責任。其中，多功能、腸道健康、代謝管理、肌肉關節骨骼與健康老化等領域，將是重要發展方向。在產品創新與安全監管之間，建立清楚且具科學依據的制度標準。

台灣食品產業發展協會理事長王繼中指出，未來機能性食品可能以登錄方式提供功能性原料、宣稱詞句、適用對象、建議攝取量與注意事項，供消費者、業者及主管機關查詢。初步規劃可先從約17項科學資料較完整的原料著手，包括葉黃素、難消化性糊精等，再依研究證據及國際制度建立可使用的功能宣稱。

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