南化青年返鄉創業　小歇冰舖以在地水果打造義式冰淇淋

【互傳媒／記者 蘇彩娥／台南 報導】位於台南市南化區台3線上的「小歇冰舖」義式冰淇淋，以鮮明幾何造型結合貨櫃屋設計，打造充滿特色的休憩空間。返鄉青年黃韋翔與妻子共同經營，將南化百香果、酪梨及關廟鳳梨等在地農產，轉化為風味多元的義式冰淇淋，並結合咖啡、飲品與簡餐，讓旅人在途中停下腳步，品嘗當季水果的自然風味，也為地方農產開創更多可能。近期店家更推出當月壽星免費吃冰活動，邀請民眾到南化旅遊時，享受甜蜜又有趣的休憩時光。

小歇冰舖創立約5年，背後承載著家族超過60年與水果產業相伴的故事。從阿公阿嬤、父母到年輕一代，家族長年從事水果種植及運輸相關工作，熟悉農產品從果園採收到市場銷售的過程，也讓黃韋翔看見農民在生產與銷售上面臨的困境。

南化地區盛產百香果、芒果、火龍果、龍眼及棗子等水果，但部分地區交通與銷售管道相對有限，農民往往需要將水果運往其他市場販售。此外，水果即使品質良好，也可能因外觀不符合市場規格而被淘汰，造成農產耗損。

由於自家也種植水果，黃韋翔發現，有些水果外皮皺縮或外觀不夠漂亮，果肉與風味卻依然良好，最後只能被當作肥料處理。他因此思考，能否透過加工方式，讓這些仍具食用價值的水果找到新出路，不僅減少浪費，也讓農民的辛勞獲得更多回饋。

創業初期，黃韋翔先從百香果開始嘗試，陸續製作果乾、果醬、剉冰及冰棒，並透過課程學習冰品製作技術，逐步投入義式冰淇淋研發，希望以不同形式呈現台灣水果的特色。

黃韋翔表示，台灣水果本身甜度高，製作冰淇淋時，會考量水果原有甜度及不同食材的特性調整配方，盡可能呈現水果本身的香氣與風味。從創業至今，前後研發約三、四十種口味，累積品項接近30種，並依照季節及設備條件安排每日供應，現場約提供8種口味，讓消費者隨著產季變化，品嘗不同水果製成的冰品。

店內以當季水果為主要特色，包括南化百香果、酪梨及關廟鳳梨等，也曾推出柴燒龍眼乾、金門58高粱等特色口味，實際品項依每日供應為主。透過持續研發與食材搭配，讓在地水果不再只有鮮果販售一種選擇，也為地方農產品增加附加價值。

除了義式鮮果冰淇淋，小歇冰舖也複合經營簡餐咖啡廳，提供飲品與餐點，並規劃寬敞的室內外用餐空間，讓遊客在旅途中能夠稍作休息、享用美食。為增加與顧客的互動，店家也推出當月壽星專屬優惠，當月生日的民眾只要到店出示相關身分證件，並分享指定貼文，即可免費獲得「生日熊熊捲筒義式冰淇淋」一支，主打當月壽星天天都能免費來吃冰；部分時段到店，還有機會加碼獲贈可愛造型雞蛋糕等小驚喜，讓生日祝福增添更多趣味。相關活動適用條件及贈品供應情形，建議出發前先向店家確認。

黃韋翔分享，曾有一群媒體朋友來訪後表示：「來小歇冰舖這一站，真的是最輕鬆的一站！」這句話讓他相當感動。他觀察，外界常以為旅遊達人的工作就是四處旅行、吃喝玩樂，實際上，每一篇旅遊分享背後，都需要行程安排、拍攝、紀錄與剪輯等工作，即使到了美麗的地方，也不一定有時間真正放鬆。因此，能讓忙碌的旅人坐下來吃冰、喝咖啡、自在聊天，就是經營小歇最珍貴的收穫。

「忙碌過後，小歇一下」不只是店名傳達的意涵，也是創立小歇冰舖的初衷。黃韋翔希望打造一個讓旅人累了能夠坐下來、吃點東西、補充體力，再帶著笑容繼續出發的地方。經過5年經營，越來越多遊客透過親自造訪與社群分享認識小歇，也讓這間冰舖成為旅人認識南化的窗口。

南化及周邊地區擁有豐富的自然景觀與旅遊資源，遊客可搭配左鎮化石園區、走馬瀨農場等景點規劃行程，從地方文化、自然體驗到特色農產，感受台南山區的不同魅力。

從家族長年經營水果產業，到青年返鄉投入義式冰淇淋研發，小歇冰舖將對土地的情感轉化為一球球冰品，也為農產格外品尋找更多元的利用方式。黃韋翔期盼，透過在地水果與旅遊服務的結合，讓更多人認識南化的農產特色與地方故事，也歡迎旅人在旅途中走進小歇，品嘗鮮果冰淇淋、享受咖啡簡餐，在悠閒時光中感受南化的人情味。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
※原文網址： https://hoomedia.com.tw/2026/10/16/174491/