水果不是致胖元凶！逾8成國人吃不夠 營養師：這3種吃法才可怕
吃台灣的水果經過改良後甜度普遍較高，讓許多減重族群或民眾望而卻步，擔心吃了會發胖或罹患糖尿病。不過，營養師曾建銘打破了這項迷思，指出根據國健署的調查，台灣其實有超過8成的人水果攝取量根本不夠。他強調，真正讓人變胖、生病的並不是水果本身，而是大家吃錯了形式與份量。為了讓大眾不再妖魔化水果，營養師也特別傳授了安心吃水果的3大守則，希望大家能正確補充足夠的營養。
水果自帶豐富維生素 三大錯誤吃法才是熱量炸彈
曾建銘營養師在臉書發文分享，門診常遇到患者不敢碰水果，但水果除了糖分外，還自帶維生素C、膳食纖維、多酚與植化素，這些都是喝手搖飲或吞維他命錠無法完全取代的「營養神隊友」。很多人之所以會變胖，往往是踩到了飲食陷阱：像是用果汁取代真正的水果，把健康的纖維都過濾掉卻濃縮了糖分；或是飽餐一頓後又攝取了一大盤的水果，這種額外加餐的行為當然會讓熱量爆炸；又或者是把果乾當作健康零食，在體積縮小的同時，糖分也跟著濃縮再濃縮。
掌握每天兩個拳頭大小 原型水果分次吃更健康
針對想要安心吃水果的民眾，營養師提出了3大守則。第一是份量要抓好，每天建議攝取2份水果，1份的大小大約就等於1個拳頭。其次是要堅持吃原型水果，因為咀嚼感和豐富的纖維能增加飽足感，進而讓血糖緩慢上升，同時曾建銘也提醒，千萬不要把果汁當作水果來喝。最後則是分次吃，特別是糖尿病患或是減重族群，可以把水果安排在餐後或是兩餐中間當作點心，不要一次就把整天的份量給吃完。
水果就像白飯非Buffet 適量補充切勿妖魔化
曾建銘營養師形容，「水果就像白飯，是必須的營養，但你不會把白飯當Buffet吃到飽」。水果含有身體必需的營養素，民眾應該要適時補充水果，而不是一味地去妖魔化它們。只要懂得控制攝取份量、選擇正確的形式，並適時地安排在每天的飲食當中，就能在享受台灣水果美味的同時，吃得健康、安心又沒有負擔。
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