灃食教育基金會前進新加坡國際論壇宣揚飲食教育

灃食教育基金會，長期推展「透明飲食、健康飲食、永續飲食」，致力培養孩子飲食識讀力，提倡「食育教材」融入12年國教課綱，獲得各界高度肯定；並應邀參加「2026新加坡蔬食國際論壇」，探討如何培養健康飲食習慣？推動下一代實踐更健康且永續的蔬食生活。

「2026新加坡蔬食國際論壇」，是由蟬聯「米其林綠星」的台灣純素餐廳「陽明春天」所主辦、新加坡慈濟基金會協辦，日前在新加坡「慈濟人文青年中心」盛大舉行；論壇以「Plant-Based by Design：以植為本的設計，重新構思長壽與創新」為主題，探討如何透過設計思考推動永續飲食，在兼顧美味前提下，重新定義「新世代飲食」風；共有來自台灣、新加坡、泰國及馬來西亞超過200名產官學界及民間代表參與，並聚焦在「生活風格、飲食教育及食品創新」等3大議題展開交流對話。

其中，灃食公益飲食文化教育基金會董事長暨執行長林芳燕，應邀參加「教育論壇」場次，和「大林慈濟醫院」副院長林名男醫師，分別從台灣飲食教育扎根與醫學實證角度，探討如何培養健康飲食習慣，推動下一代實踐更健康且永續的「蔬食」生活。

林芳燕執行長強調，8到12歲是飲食偏好與選擇能力養成的關鍵期，不僅影響青春期發育，更與成年後的「健康風險」息息相關；因此，灃食基金會希望持續透過飲食教育與生活實踐，引導孩子們建立健康且永續的飲食觀念；因此，灃食基金會成立十年來，都是以「透明飲食、健康飲食、永續飲食」為核心，致力培養孩子們的飲食識讀力，讓他們了解自己吃的是什麼？懂得做出有益健康的飲食選擇，並認識食物與環境永續之間的關係。

林名男醫師，則是以橫跨20年慈濟世代研究追蹤，超過有1萬3千名志工研究為基礎，為永續蔬食飲食的健康效益提出強力醫學佐證；研究數據顯示，植物性飲食在多項重大慢性病的預防上，具有不可忽視的保護力，長期蔬食者罹患第2型糖尿病風險降低35%；缺血性中風風險最高可降低74%；中年採植物性飲食者，失智風險降低33至38%；這些數字有力地說明，蔬食飲食不只對地球友善，更是守護個人健康的最佳投資。（李河錫報導）

這篇文章 灃食教育基金會前進新加坡國際論壇宣揚飲食教育 最早出現於 中廣新聞網。