研究揭十字花科蔬菜益處 常吃有助降多種癌症風險
📋 重點摘要
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研究指出，增加十字花科蔬菜攝取，可能與降低多種癌症風險有關。
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十字花科蔬菜富含「蘿蔔硫素」，能提升抗氧化能力、抑制發炎，有助抑制癌細胞增殖。
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多項針對日本人的研究顯示，攝取十字花科蔬菜與降低癌症死亡風險、肺癌、乳癌風險有關。
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儘管胰臟癌治療持續進步，日常飲食的預防作用仍不容忽視。
近期多項科學研究指出，日常飲食中增加十字花科蔬菜的攝取，可能與降低多種癌症風險有關。這類蔬菜包含我們熟知的結球甘藍（高麗菜）、青花菜、花椰菜、白蘿蔔、小松菜和白菜等，因富含特定成分，對人體健康帶來益處。
根據《dmenu_news》在日本的報導，外科醫師兼癌症研究者佐藤典宏指出，十字花科蔬菜富含一種名為「蘿蔔硫素」的成分，這種物質在細胞與動物實驗中，顯示出能提升身體的抗氧化能力、抑制發炎反應，進而有助於抑制癌細胞的增殖與轉移（癌症擴散的過程）。特別是青花菜芽（Broccoli sprouts）被發現含有豐富的蘿蔔硫素。
多項針對日本人的研究也支持了這一觀點：
- 2019 年發表於學術期刊《Clinical Nutrition》的報告指出，經常攝取青花菜等十字花科蔬菜的日本人，因癌症導致的死亡風險降低了 16%。
- 2017 年《Journal of Nutrition》刊載的研究顯示，不吸菸的日本男性若大量攝取十字花科蔬菜，罹患肺癌的機率較低。
- 2013 年在《Cancer Causes＆Control》上發表的一篇論文則提到，攝取較多十字花科蔬菜的日本女性，其停經前乳癌的風險降低了 36%。
值得注意的是，胰臟癌被視為一種難以早期發現且治療挑戰較高的癌症。據外媒《CURE》報導，過去五年來，醫學界在胰臟癌治療上已取得進展，包括美國食品藥物管理局（FDA）於 2026 年 8 月批准首款能阻斷驅動大多數胰臟癌的 RAS 蛋白質藥物。儘管治療持續進步，日常飲食的預防作用仍不容忽視。
這些研究結果強調了均衡飲食的重要性，建議民眾在日常生活中多攝取富含營養的蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，作為健康生活型態的一部分。
參考來源
相關人物：
佐藤典宏
相關組織：
FDA
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