美國一家政策倡議組織「美國進步中心」（Center for American Progress）於週五發布一份報告，呼籲聯邦政府應全面改革食品、飲水及消費品安全法規，以應對超加工食品氾濫、有毒化學物質汙染，以及現行監管體系未能有效保護民眾健康的問題。該報告指出，聯邦監管漏洞、企業影響力及不力的監督，已將美國民眾的健康置於風險之中。

報告詳述，美國民眾普遍擔憂飲用水、食品、食品包裝、嬰幼兒產品、玩具、化妝品及個人護理產品中的化學物質暴露問題。不良飲食、食源性疾病與有毒化學物質是導致疾病、失能和死亡的主要原因。例如，超加工食品在美國食品供應中佔七成，與心臟病、糖尿病、癌症等多種慢性疾病風險增加有關。此外，PFAS（又稱「永久化學物」）、鄰苯二甲酸酯、雙酚類化合物及重金屬等有毒化學物質廣泛存在於食物、飲水和消費品中，全球每年因此造成的健康成本高達 2.2 兆美元。

過去幾年，美國的食品安全狀況令人擔憂。根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的數據，《美國進步中心》指出，自 2026 年 5 月至 8 月，已確診超過 18,445 例環孢子蟲病（cyclosporiasis）病例，遠高於 2025 年同期。報告提到，外國食品安全檢查自 2024 年以來下降了 29%，美國食品藥物管理局（FDA）對外國食品生產商的檢查量更是降至 2011 年以來新低，導致許多外國產品被指與食源性疾病爆發有關。報告並批評川普政府撤銷或延遲多項食品安全規範，例如未能要求禽肉公司維持沙門氏菌細菌限制，以及延遲要求餐飲業者在爆發疫情後 24 小時內提供供應商資訊。

為改善現況，《美國進步中心》建議成立獨立的預防性健康委員會，加速審查農藥和化學物質，並在包裝食品上加註警示標籤，同時補貼新鮮蔬果以促進健康飲食。在化妝品與膳食補充品方面，儘管美國《化妝品監管現代化法案》（MoCRA）已強化上市後監管，但多數產品仍缺乏上市前安全評估。報告建議立法應從上市後執法轉向預防性框架，擴大對高風險產品的上市前審查權限，並要求成分透明化。

值得注意的是，新墨西哥州（New Mexico）的 Presbyterian Healthcare Services 醫療系統已採取行動，透過其「食物即藥物」計畫提供患者新鮮蔬果處方箋。這項計畫協助糖尿病、心臟病等飲食相關疾病的患者取得定期供應的新鮮蔬果，並提供營養教育，同時也支持當地農業發展，顯示將健康飲食納入醫療照護的潛力。這項倡議強調政策制定者應確保民眾能取得安全健康的食物、飲水及消費品，而非僅僅保護企業利益。

參考來源

  • A Plan To Provide Americans With Healthy and Safe Food, Drin…（Center for American Progress）

  • New Mexico health system offers prescriptions for healthy fo…（American Hospital Association）