【創新聞記者 陳雅琪／雲林報導】國產畜禽產品如何從產地走上餐桌？「115年畜禽嘉年華－畜養好生活・禽遊雲林趣」今（22）日上午10時在斗南之森食農教育園區登場，活動一路進行至下午3時10分，現場結合食農教育、料理體驗、親子互動及特色市集，讓民眾透過吃、玩、體驗等方式，更深入認識雲林畜禽產業。

今年活動以「畜禽好食 × 安心上桌」為核心，將畜禽產業相關知識融入日常生活，希望帶領民眾從熟悉的飲食出發，進一步了解國產畜禽產品的生產、飼養、加工及食品安全等環節。雲林身為台灣重要農畜生產基地，畜禽產業與民眾每日飲食密切相關，透過嘉年華活動，也讓產業資訊以更容易親近的方式走進家庭。

主辦單位台灣肉牛產業發展協會理事長張志名表示，雲林擁有多元且完整的畜禽產業鏈，從生產端、加工端到消費市場，都和民眾餐桌有直接關聯。此次舉辦嘉年華，不只是邀請大家來品嘗美食、逛特色市集，更希望藉由料理體驗、食農教育及親子活動，讓消費者實際了解國產畜禽產品從飼養、生產到料理上桌的過程。

張志名指出，產業若要持續發展，除了生產者努力提升產品品質，也需要讓消費者能夠「看得懂、願意買、安心吃」。因此今年特別以親子嘉年華形式呈現，將較為專業的畜禽產業知識轉化為容易理解的生活體驗，讓大小朋友在參與活動的過程中認識食材來源，也進一步了解國產畜禽產品的特色與價值。

他表示，透過產業端與消費者面對面交流，有助於建立民眾對國產畜禽產品的認識與信任，期盼活動能讓更多家庭養成優先選購國產畜禽產品、支持在地產業的消費習慣，讓食農教育不只是單次活動，而是逐步融入家庭生活。

立法委員劉建國表示，雲林長期是台灣重要的農業及畜牧生產基地，許多優質農畜產品供應全台市場，同時也支撐地方農村經濟及許多家庭生計。面對產業環境及消費習慣不斷變化，除了協助農民及畜牧業者改善生產環境、提升產品品質，更重要的是讓消費者認識國產農畜產品的價值，讓優質產品被更多人看見。

劉建國指出，結合食農教育、親子體驗及產業行銷的活動具有重要意義，農業不能只停留在生產端，也應透過教育及實際體驗，讓下一代了解每天吃進肚子裡的食物來自哪裡，以及農民與畜牧產業從生產到供應所投入的心力。

他也期待中央與地方持續合作，從產業升級、食品安全、品牌行銷到市場拓展等面向，共同協助國產畜禽產業穩健發展，在讓消費者吃得安心的同時，也為第一線農民及畜牧業者創造更好的發展條件。

此次活動選在斗南之森食農教育園區舉行，現場以食農教育、國產畜禽推廣及親子體驗為主要內容，透過互動方式串聯產地與餐桌，讓民眾從認識食材來源開始，逐步了解國產畜禽產品背後的產業價值。

主辦單位表示，希望透過嘉年華形式降低民眾接觸畜禽產業知識的門檻，讓食農教育不再只是課堂上的學習，而能透過實際參與融入日常生活，同時提升民眾對國產畜禽產品的認識，進一步支持在地產業。