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電子束技術確保生寵物食品安全　研究證實有效滅除病原體

精精準醫療網 2026-11-03 14:57 📖 3 分鐘閱讀

📋 重點摘要

● 美國寵物食品製造商 Carnivore Meat Co. 推出「Vital Essentials Promise」計畫，並公布一項研究證實電子束（eBeam）技術能有效降低生食寵物食品中的病原體。

● eBeam 技術是一種經 FDA 批准的輻照處理方法，能殺滅沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌等病原體，同時維持營養成分。

● 該技術可應用於已包裝完成的產品，有效避免再污染，滅菌效率相較於業界標準高壓加工（HPP）方式高出達 100 倍。

● Carnivore Meat Co. 成為首家在同儕審查期刊上，獲獨立驗證殺菌步驟效率的生食寵物食品公司，並與德州農工大學合作進行研究。

● 公司執行長強調食品安全不應是商業機密，此計畫旨在分享科學、投資和製程，提升飼主對產品的信心。

美國寵物食品製造商 Carnivore Meat Co. 近日推出「Vital Essentials Promise」透明化計畫，並公布一項經同儕審查的食品安全研究結果，證實其採用的電子束（eBeam）技術，能有效降低生食寵物食品中的病原體，同時維持營養成分。

eBeam技術是一種經美國食品藥物管理局（FDA）批准的輻照處理方法，利用高能量電子束來殺滅沙門氏菌（Salmonella）、大腸桿菌（E. coli）和李斯特菌（Listeria）等病原體，而不會因高溫處理而顯著改變食品的營養含量。此技術可應用於已包裝完成的產品，有效避免再污染的風險。根據《PetfoodIndustry》報導，eBeam技術已獲FDA監管超過40年，並廣泛應用於全球60多個國家，在人類食品產業中，如香料、農產品、肉類和海鮮等，也常見其身影。

Carnivore Meat Co. 此次與德州農工大學（Texas A&M University）合作，針對其食品安全計畫進行獨立研究。研究結果顯示，eBeam技術能將產品中的病原體減少至少5個對數單位（5-log），這項滅菌效率相較於業界標準的高壓加工（HPP）方式，高出達100倍。這也代表 Carnivore Meat Co. 成為首家在同儕審查期刊上，獲獨立驗證殺菌步驟效率的生食寵物食品公司。這項研究已發表於《Frontiers in Veterinary Science》期刊。

Carnivore Meat Co. 執行長 Heather Govea 表示，越來越多飼主關注寵物食品的來源、製作方式及安全性。她認為食品安全不應是商業機密，而「Vital Essentials Promise」正是公司分享相關科學、投資和製程的承諾，讓飼主對產品更有信心。公司技術服務副總裁 Lindsay C. Meyers 也強調，eBeam技術能在產品包裝完成後進行處理，確保沒有再污染的機會。

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