【互傳媒／記者廖承恩／雲林報導】​縣長張麗善今(17)日於縣府親民大廳結合在地農會，在油安風暴與美花生進口衝擊的夾擊下，宣示以產量占全國75%的雲林純釀花生油，捍衛國人健康。

台灣的廚房正經歷一場無聲的信任危機。近幾個月來，連環爆發的油品食安風暴，讓主婦在鍋鏟間顫抖，不知何油可信。禍不單行，美國進口花生大軍此時正壓境台灣，試圖用低價蠶食本土花生農的生存空間。在這場餐桌與生計的雙重烽火中，雲林身為台灣農業的母港，不再保持沉默，決定挺身而出。

「台灣人的健康，由我們自己來護！」縣長張麗善語氣鏗鏘。雲林這片灼熱的紅土地，孕育了全國高達七成五的花生。這項壓倒性的產量不只是數字，更是對抗進口劣質油品的黃金盾牌。縣府此次主動出擊，徹底重整在地加工鏈，以最高規格的「地產地銷」戰術，要用一瓶瓶溫潤的純釀花生油，奪回台灣人對餐桌的自主權。

這不只是一場產業自救，更是一次對食品安全的極致宣誓。針對最令消費者聞之色變的致癌物「苯駢芘（BaP）」，虎尾鎮農會與莿桐合作農場的油品，拿出了「零檢出」的鋼鐵報告。每一滴油都經過嚴苛的履歷追溯與無毒檢驗，將人為操弄、摻偽假冒的空間降到絕對的零，用科學數據為消費者的健康築起防線。

為了顛覆傳統花生油黏稠、易劣變的刻板印象，虎尾鎮農會淬鍊出全國第一瓶具產銷履歷的「低溫冷壓初榨花生油」。它清澈如水，甚至能直接入口。這項技術不僅封存了花生的天然營養，更大幅提升抗氧化力。少去了跨國運輸的漫長耗損，這瓶油保留的是雲林陽光最純粹的溫度，新鮮，就是最極致的美味。

支持在地好油，是一場對環境的救贖。農業處長魏勝德強調，這場推廣完美契合了SDGs 12「永續消費與生產」的綠色經濟願景。減少跨國運送的碳足跡，就是對地球最溫柔的撫慰。縣府將持續建構密不透風的食品安全防護網，媒合在地原料與多元加工，讓消費者從產地到餐桌，每一口都吃得理直氣壯、問心無愧。

活動尾聲，張麗善親自執杓，以雲林花生油淋灑在火紅的番茄上，完成了意想不到的「地中海沙拉」。那抹金黃的油光，溫暖地包裹著鮮果，不僅香氣撲鼻，更證明了本土花生油跨越中西料理的無限可能。買一瓶雲林油，不只是守護家人的健康，更是用實際行動，為默默耕耘的台灣農民撐起一把尊嚴的傘。