麥當勞蝦堡含禁用抗生素 醫曝「特殊體質」恐加劇過敏反應！
📋 重點摘要
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台灣麥當勞因進口蝦排檢出禁用抗生素「硝基呋喃」，暫停販售海味揚蝦堡系列。
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醫師顏宗海指出，硝基呋喃在動物實驗有致癌疑慮，多國禁用，可能加劇過敏反應。
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即使對蝦不過敏者，特殊體質者也可能因殘留抗生素引發蕁麻疹等過敏症狀。
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殘留原因待主管機關與業者釐清，因台灣法規不得檢出此類抗生素。
相關人物：
顏宗海
相關組織：
麥當勞
CNEWS匯流新聞網記者陳鈞凱／台北報導
台灣麥當勞今（13）日宣布，最新開賣的「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」所使用的進口蝦排，因為自主抽樣批次，檢出硝基呋喃及其代謝物 （人工合成抗生素），不符法規，暫停販售。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，硝基呋喃是廣效型抗生素，因動物實驗會增加罹癌風險，大部分國家都禁用，且即使對蝦不會過敏的民眾，若特殊體質，也恐因此增加過敏反應，出現蕁麻疹等。
根據台灣麥當勞發出公告指出，是在8月12日晚間收到進口廠商通知，雖然製造商出具合格海鮮食材檢驗文件，惟經後續自主抽樣批次，檢出硝基呋喃及其代謝物 （人工合成抗生素） 0.7 ppb ，不符合食品法規標準。
台灣麥當勞宣布，立即採取預防性措施，全面停用蝦排，並自8月13日上午10點30分起，全台餐廳暫停販售「海味揚蝦堡」及「海味雙層揚蝦堡」。
顏宗海表示，硝基呋喃是一種廣效型抗生素，對革蘭氏陽性菌及陰性菌都有效，但這一種抗生素包括台灣在內的大部分國家都不准使用，因為其在動物實驗會增加癌症風險，有致癌疑慮， 所以大部分國家在海產類均禁用。但人體方面尚沒有證據。
顏宗海說，此次出問題的蝦堡，裡面有蝦排，被檢出硝基呋喃及其代謝物0.7 ppb，但台灣是不得檢出，民眾如果不小心吃到，最擔心的是會增加過敏反應，尤其有一些體質敏感的民眾，原本對蝦不會過敏，也可能因為抗生素，而出現長蕁麻疹等症狀。
為什麼這次會檢出殘留？顏宗海強調，主管機關跟業者應該要進一步釐清，究竟是哪一個環節用到抗生素，畢竟是國內是禁用的。
照片來源：台灣麥當勞提供
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