我時常想起京都深山裡的「美山莊」，遺世孤立於仙境，除了食物珍稀美味外，那場域的氛圍感令人永誌難忘。建築人在品食美味之餘對於設計或應該說是「場所精神」是更關注的，其環境氛圍會影響我的味覺。

東北角迷你卷。（圖／黃宏輝提供）
墨汁潮香。（圖／黃宏輝提供）
牛肝菌奶油。（圖／黃宏輝提供）
油封海蘆蝦。（圖／黃宏輝提供）
今年佐賀冠軍生蠔。（圖／黃宏輝提供）
粉蟯麵疙瘩。（圖／黃宏輝提供）
雲林胭脂鴨糥米椒。（圖／黃宏輝提供）

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