芒果之鄉玉井迎來農業新建設！台南市投入6.39億元建置農產加工及冷鏈物流中心，10月27日進入試運轉階段，未來將結合鄰近蒸熱處理場，強化水果保鮮、加工及外銷檢疫能力。一顆從台南果園採收的水果，要保持新鮮品質抵達海外市場，背後需要的不只是良好的種植技術，更仰賴完整的保鮮、加工與物流系統。台南市政府斥資6.39億元建置的「玉井農產加工及冷鏈物流中心」，於2026年10月27日正式進入試運轉階段，為台南農業產業升級帶來重要進展。這座位於玉井重要青果產區的農業設施，整合集貨、分級、冷藏保鮮、加工及低溫檢疫等功能，並導入自動化加工產線，預估未來每年可處理8,500公噸青果。作為台南「新農業三核心」的重要建設之一，中心希望改善農產品採收後的處理效率，讓不同種類的水果能依照自身特性進行適當保鮮與加工，減少因保存條件不足造成的品質損失。隨著試運轉展開，台南也將逐步建立從產地處理到出口服務的完整農業供應鏈，為地方農民與農產外銷開拓更多可能。


10座低溫檢疫庫與智慧監控！讓台南水果保持新鮮品質

對於需要長時間運輸的農產品而言，溫度管理往往是維持品質的重要關鍵。玉井農產加工及冷鏈物流中心規劃10座40呎貨櫃規模的低溫檢疫庫，搭配不同溫層的冷藏與冷凍設施，可依照果品特性及保存需求，提供適當的低溫處理環境。中心也導入全區冷凍冷藏設備戰情系統，能即時掌握設備運轉狀態與各區溫度變化，並依農產品儲藏條件進行調整，提升冷鏈管理效率。相較於農產品採收後直接進入運輸與銷售流程，完整的冷鏈設施能讓果品在分級、儲存及後續出貨過程中，獲得更穩定的品質管理。尤其台南盛產芒果、柑橘、文旦、白柚及蜜棗等多元水果，不同品項對溫度與檢疫處理的需求各有差異，透過集中化的冷鏈設施，有助於建立更具彈性的採後處理體系，也為未來拓展海外市場奠定基礎。


自動化清洗與榨汁產線！格外品也能創造農產新價值

除了冷藏保鮮，玉井農產加工及冷鏈物流中心也將加工利用納入重要功能，規劃自動化清洗、破碎及榨汁產線，讓部分不適合以鮮果形式銷售的農產品，仍有機會透過加工創造新的利用價值。台南水果種類豐富，每逢盛產季節，大量青果集中上市，往往考驗產地的儲存、運輸與市場調節能力。未來中心可透過冷藏設施協助調節供貨節奏，並將符合加工需求的格外品導入加工流程，減少因外觀規格或短期供需變化造成的浪費。透過清洗、破碎及榨汁等初級加工設備，農產品不再只有鮮果銷售一種途徑，而能延伸出更多加工應用的可能。這樣的規劃也讓農業生產與加工產業之間建立更緊密的連結，協助產地在面對盛產壓力時，擁有更多調整與運用空間，進一步提升農產品附加價值，讓農民長期投入的栽培成果獲得更有效的利用。


串聯玉井蒸熱處理場！強化台南果品外銷服務量能

玉井農產加工及冷鏈物流中心的另一項重要特色，是能與鄰近的玉井蒸熱處理場形成互補，建立更完整的果品外銷檢疫服務體系。玉井蒸熱處理場已於2023年完成硬體升級，主要可配合芒果、火龍果等果品的出口檢疫需求；新建冷鏈物流中心則具備低溫檢疫設施，可因應柑橘、文旦、白柚及蜜棗等不同果品的處理需要。透過兩處設施相互搭配，台南未來將能依照農產品特性及目標市場規範，提供更完整的採後處理與檢疫服務。


※文章僅提供建設相關資訊，並非主管機關聯繫窗口

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圖片來源：黃偉哲FB 
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