連鎖壽司品牌壽司郎「DIGIRO數位迴轉壽司」繼台北微風南山到美麗華再到台中後，下一站拓展至台南，也是南台灣首家「DIGIRO數位迴轉壽司」店正式進駐新光三越台南新天地，8月展開試營運。
 
壽司郎行銷部經理陳楷媗表示，店內約130坪、設有228席座位，導入「DIGIRO數位迴轉壽司」系統，以數位螢幕取代傳統迴轉台，提供「壽司郎經典模式」、「萌抱壽司模式」及「AQUARIUM模式」等多元點餐介面，並支援雙人同步操作，餐點則透過數位輸送系統快速送達座位，提升點餐便利性與用餐效率。
 
 
除智慧化點餐外，陳楷媗補充，店內也加入互動娛樂設計，顧客用餐時可透過螢幕上的「飽足進度條」累積進度，達成後將隨機開啟遊戲，增添親子及朋友聚餐樂趣，讓用餐過程兼具科技感與娛樂性。
 
配合南部首家數位店開幕，壽司郎也同步公布2025年台南門市熱銷排行榜。前十名中共有六款鮭魚相關品項上榜，其中「生鮭魚」奪下冠軍，其次包括蒜香花枝天婦羅、炙燒起司鮭魚、鮭魚及炙烤鹽味生鮭等。此外，鹽味牛五花、赤蝦及鮪魚等品項同樣受到歡迎。從排行榜也可看出生食與熟食品項各占一半，顯示台南消費者在生鮮壽司與炙燒、炸物等熟食之間接受度平均，餐飲選擇趨向多元。
 
試營運期間，業者也推出限時優惠。8月7日至14日推出人氣商品「生鮭魚2+1貫」特價60元；8月15日至21日則推出「極上鮪魚大腹」優惠價40元，以及「黑糖蜜黃豆粉霜淇淋」優惠價30元。