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從早餐到宵夜都是生意「早到晚到」如何重組餐飲消費時段？

食食力foodNEXT 2026-07-30 08:00 📖 2 分鐘閱讀

📋 重點摘要

● 「早到晚到」早餐店打破傳統時段限制，將早餐品項延伸至宵夜時段。

● 透過重組消費時段與菜單設計，成功吸引學生、上班族、夜班族等多元客群。

● 「早到晚到」從高雄起家，預計至2026年6月將拓展至近50家門市的連鎖規模。

● 文章探討餐飲業如何透過創新經營模式，開拓早餐市場以外的成長空間。

#宵夜 #連鎖加盟 #早餐店 #餐飲消費

相關人物：李佩蓉

相關組織：早到晚到

主講人｜林玉婷
受訪者｜早晚國際餐飲執行長李佩蓉

早餐店只能做早餐時段的生意嗎？能不能把早餐當作宵夜？當台灣早餐市場逐漸成熟，品牌競爭不再只是比產品與價格，而是重新思考「什麼時間賣給誰」。從高雄起家的「早到晚到」，將原本屬於早餐店的蛋餅、漢堡與炒泡麵一路賣到深夜，吸引學生、上班族、夜班族與聚餐客群，直到2026年6月已經發展出近50家門市的連鎖規模。本集邀請早晚國際餐飲執行長李佩蓉，分享如何透過消費時段重組、菜單設計與加盟策略，找到早餐市場之外的新成長空間。