爭鮮2026鮭魚季正式登場，以「整條鮭魚、從頭吃到尾」為主題，首度完整運用鮭魚各部位推出九道限定料理，涵蓋鮭魚頭、鮭魚肚、鮭魚背肉、鮭魚卵及創意甜點，展現鮭魚多元風味與料理巧思。（圖／爭鮮提供）

 

【記者／朱立君報導】一年一度的鮭魚季正式登場，連鎖壽司品牌爭鮮今年以「整條鮭魚、零浪費」為概念，首度完整運用鮭魚各部位，從鮭魚頭、背肉、腹肉一路到鮭魚卵，全新推出九道限定料理，展現食材多元運用的創意巧思。同時，品牌也同步推出造型吸睛的「鮭魚扇」限量贈品，將鮭魚頭、鮭魚肚與鮭魚尾化身趣味周邊，活動一曝光便引發網友熱議。

爭鮮表示，今年鮭魚季選用天天空運、挪威直送的新鮮鮭魚，希望讓消費者不只是品嚐鮭魚生魚片，更能認識不同部位的口感特色，藉由完整利用食材，也呼應近年餐飲產業重視永續與減少浪費的趨勢。

爭鮮打造九道創意料理，從鮭魚頭、背、腹一路延伸至鮭魚卵都入菜。圖/爭鮮提供

此次推出的九道限定料理，涵蓋經典與創新兩大方向。其中，「物以稀為鮭」選用油脂豐厚的鮭魚頭，搭配照燒醬炙烤，濃郁醬香結合豐富油脂；「鮭魚の腹肌」則使用老饕喜愛的鮭魚肚，入口即化；「鮭魚の背肌」一次鋪上五大片鮮嫩三角背肉，滿足喜愛厚切口感的消費者。

除了握壽司與炙燒系列，今年也加入更多創意吃法。「玩鮭之麵」將鮭魚切成條狀，搭配紫蘇和風醬製成夏日冷麵；「可可夜總鮭」將焦糖鮮鮭與可可脆酷力結合，呈現鹹甜交融的新體驗；「炙命百香鮭」則將百香果酸甜、濃郁起司與鮭魚油脂融合，帶來層次豐富的味覺表現。

值得注意的是，今年鮭魚季更將鮭魚元素跨界延伸至甜點。PLUS限定推出的「卵驚甜霜淇淋」，以香濃霜淇淋搭配黑糖醬與鮮甜鮭魚卵，創造冰涼與海味交錯的口感；另一款「犯鮭千層」則把煙燻鮭魚結合奶香千層蛋糕，挑戰甜點與鹹食的界線，提供不同以往的餐飲體驗。此外，「鮭寶愛蛋寶」則以滑嫩茶碗蒸搭配鮭魚卵，展現鮮味層次。

爭鮮同步推出超吸睛鮭魚扇，將鮭魚頭、鮭魚肚、鮭魚尾變身限量收藏周邊，共有三款造型。圖/爭鮮提供

除了新品料理，最吸睛的莫過於限量推出的三款「鮭魚扇」。爭鮮將鮭魚頭、鮭魚肚及鮭魚尾等部位，設計成擬真造型扇子，不僅趣味十足，也成為網友討論焦點。不少消費者笑稱「拿著鮭魚頭搧風超有梗」、「三款都想蒐集」。

活動自8月4日至9月21日止，爭鮮APP會員於全台爭鮮迴轉壽司及爭鮮PLUS門市，單筆消費滿350元，即可隨機獲得一把限量鮭魚扇，數量有限，送完為止，且可依消費金額累積贈送。

此外，每把鮭魚扇背面還隱藏專屬優惠碼彩蛋，消費者於下次單筆消費滿500元，即可兌換價值60元的指定新品一盤，優惠券可使用至10月5日，讓收藏周邊的同時，也增加再次回店消費的誘因。

爭鮮今年首度挑戰將整條鮭魚「從頭吃到尾」，打造九道創意鮭魚料理。圖/爭鮮提供

從完整利用整尾鮭魚推出九道限定料理，到結合趣味收藏與會員優惠機制，爭鮮今年鮭魚季不僅聚焦產品創新，也透過互動行銷提升消費體驗，預料將再度掀起一波鮭魚美食與打卡收藏熱潮。