商傳媒｜吳承岳／台北報導

根據Imarc Group（產業分析與顧問公司）的最新報告，日本清真食品市場正迎來顯著增長，預計到2034年規模將達到3,474億美元，相較於2025年的1,735億美元幾乎翻倍。這段期間的複合年均成長率（CAGR）估計為7.78%。

市場成長主要受惠於日本穆斯林人口增加，以及入境觀光客與長期僑居者的需求日益提升。清真食品（Halal Food）是指符合伊斯蘭教律法規範的食品，其從原料採購、生產加工到儲存運輸，都必須符合特定要求並經過認證，以確保產品的純淨與合法性。近年來，日本消費者對多元飲食選項的接受度提高，也推動了清真食品市場的擴張，使其不再僅限於穆斯林社群。

為因應這股趨勢，日本主要超市、大賣場和專賣店都擴大了清真產品的供應品項。國際食品製造商與日本本地業者也積極擴大清真認證產品的生產。肉類、家禽、海鮮和乳製品是市場上的主要品項，持續滿足穆斯林及注重健康的消費者需求。2025年，大型零售商紛紛設立了專門的清真食品區，並建置電商平台，為穆斯林消費者和國際旅客提供各式各樣的清真認證產品。

值得注意的是，人工智慧（AI）技術也被引入清真食品市場，有望提升供應鏈的追溯與認證效率。透過區塊鏈追蹤和機器學習演算法，AI 能驗證產品的真實性並偵測詐欺性認證。此外，AI 系統還能分析穆斯林及重視清真飲食的消費者的偏好、飲食習慣和購買行為，協助業者識別新產品類別和口味趨勢。在分銷與庫存管理方面，AI 能透過預測各地區與通路的市場需求，優化庫存水準並規劃高效的物流網絡。