電鍋內鍋用久會增失智、罹癌風險？譚敦慈曝真相 1狀況要換鍋
電鍋、電子鍋是家中常見家電，但如果沒有正確使用，可能容易長菌，並釋放出有毒物質。電鍋內鍋、電子鍋鍋蓋內側的蓋子多是鋁製品，網路流傳用久了可能會失智或罹癌，不過，無毒教母譚敦慈指出，一般沒有腎臟相關疾病的健康人，只要避開煮酸性食物，就不用擔心。但若家裡有腎臟病人，建議要換鍋。
腎臟病人難代謝鋁 建議改用不鏽鋼鍋具
許多人家中都有電鍋、電子鍋，譚敦慈在節目《祝你健康》指出，電子鍋鍋蓋內側、內鍋是鋁製品，對於一般健康人來說，別煮酸性食物，像是加醋，不用擔心會有增加失智或罹癌的風險。但若家裡有腎臟病人就要特別注意，由於腎功能不佳的患者很難代謝掉鋁，建議不要用鋁鍋，可以換成304、316、18-8或18-10不鏽鋼鍋具，但不要選標註「高級不鏽鋼」的鍋具，因為無法確認究竟有多高級，可能反而買到劣質品。
使用完落實清潔 避免用鋼刷清洗
除了選擇材質有講究，使用上也要注意。譚敦慈建議，凡是鍋碗瓢盆都不建議太用力刷洗，若有食物殘渣，可以先泡水，再用海綿或布刷洗，避免造成刮痕，以免鍋具受損，溶出有害物質。
另外，每次使用電鍋或電子鍋後，鍋裡、鍋外都要擦拭。尤其是電子鍋鍋蓋內側蓋子，能拔下清洗的地方就要拆下來洗，洗完擦乾後，別蓋上蓋子，好讓水分蒸發，避免長菌。譚敦慈指出，如果每次都落實清潔，就能避免卡水垢，鍋具也不容易變色；若是久久清一次，則建議用醋或檸檬水清潔。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
電鍋內鍋用久了會增加失智或罹癌風險嗎？
電鍋內鍋或電子鍋鍋蓋內側的鋁製品，若沒有正確使用，可能容易長菌並釋放有毒物質。一般健康人只要避免煮酸性食物，不用擔心會增加失智或罹癌的風險。然而，對於腎臟功能不佳的患者，由於難以代謝鋁，建議改用不鏽鋼鍋具，例如304、316、18-8或18-10不鏽鋼材質，但應避免標示「高級不鏽鋼」的產品。此外，使用後應確實清潔，避免用鋼刷刮傷鍋具，並將可拆卸部分拆下清洗晾乾，以防長菌。
腎臟病人該如何選擇鍋具？
腎臟病人因代謝鋁的能力較差，建議避免使用鋁製鍋具。可改選用304、316、18-8或18-10等不鏽鋼材質的鍋具，但需注意不要購買標示「高級不鏽鋼」的產品，以免買到品質不佳的商品。
如何正確清潔電鍋內鍋和電子鍋？
清潔鍋具時，建議先泡水軟化食物殘渣，再用海綿或布輕柔刷洗，避免刮傷。每次使用後，鍋內鍋外都應擦拭乾淨，電子鍋鍋蓋內側可拆卸的部分應拆下清洗並晾乾，以防止細菌滋生。
哪些食物屬於酸性食物，應避免在鋁鍋中烹煮？
酸性食物包含醋、檸檬汁等。若在鋁鍋中烹煮這類食物，可能導致鋁離子釋出，增加健康風險，尤其對腎臟功能不佳者更應避免。
