冷凍蔬菜比較沒營養？營養師破解迷思 挑選留意4大重點聰明吃
【健康醫療網／記者黃嫊雰外電報導】平常生活忙碌，想在下班後準備一頓健康的晚餐並不是容易的事，有些民眾為減少外食次數、加快備餐速度，可能會考慮轉向購買可以直接料理、保存期限較長的冷凍蔬果。不過，這類蔬果經加工後是否仍保有營養價值，也成為民眾關心的問題。營養師表示，多數蔬果會在採收後經由速凍技術快速冷凍
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冷凍蔬菜比較沒營養？營養師破解迷思 挑選留意4大重點聰明吃
【健康醫療網／記者黃嫊雰外電報導】平常生活忙碌，想在下班後準備一頓健康的晚餐並不是容易的事，有些民眾為減少外食次數、加快備餐速度，可能會考慮轉向購買可以直接料理、保存期限較長的冷凍蔬果。不過，這類蔬果經加工後是否仍保有營養價值，也成為民眾關心的問題。營養師表示，多數蔬果會在採收後經由速凍技術快速冷凍
雨害菜價波動 北農明起啟動蔬菜平穩機制、冷凍蔬菜首次上市
全台灣6月上旬受梅雨鋒面影響，蔬菜主產區之採收、運輸及市場到貨量均遭雨勢衝擊，導致近期批發市場菜價出現波動上揚。為發揮穩定民生物價之核心功能，臺北農產運銷公司（下稱北農）宣布自本月25日起至7月2日止，正式啟動平穩蔬菜供應機制。本次將結合民生蔬菜、首度上市的「北農嚴選冷凍蔬菜」以及「有機蔬菜箱」，透
穩定民生菜價 北農啟動蔬菜平穩機制 冷凍蔬菜首次上市
<p>受6月上旬梅雨鋒面及連日降雨影響，全台蔬菜主產區採收、運輸及市場到貨量受到衝擊，帶動近期批發市場菜價波動上揚。為穩定民生蔬菜供應及價格，台北農產運銷公司（北農）宣布，自6月25日起至7月2日啟動蔬菜平穩供應機制，除透過超市通路供應平價蔬菜外，也首度推出「北農嚴選冷凍蔬菜」，並同步販
冷凍蔬菜怎麼吃才安全？專家教3原則：確認結霜、徹底加熱、避免生食
冷凍蔬果非次等品營養食安關鍵曝光很多人認為冷凍蔬果比較沒有營養，其實這是常見的迷思，不少冷凍蔬果，其實是在營養狀況最好最新鮮的時候被採收，所以營養保留，其實不輸給放了幾天的鮮蔬水果。真正會影響營養的關鍵，其實是在後續的料理方式，就像烹調的時間過長、加了過多的水，都可能會讓部分的維生素與植化
輕鬆上桌冷凍蔬菜
【勁報記者于郁金/臺南報導】不管是外食族群想來點輕食補充蔬菜，還是忙碌上班族群偶爾自己烹煮，冷凍蔬菜是你最佳選擇，不需預先退冰，即可根據需求份量精確取用，能有效減少食材浪費並提升廚房作業效率，免備菜、免洗菜、免切菜，不用解凍直接烹煮，快速汆燙或直接加入料理中熱炒，享受美味及健康，符合現代人飲食節奏，
冷凍蔬菜營養少？專家揭真相「免洗免解凍」營養更多！下鍋前注意1件事
冷凍蔬菜比起新鮮蔬菜更沒營養？營養師李婉萍指出，這可能是民眾經常會誤解的迷思！其實蔬果從被收穫的當下，維生素和抗氧化物就已逐漸流失，冷凍蔬菜反而可因良好又快速的冷凍保存技術，能避免持續氧化，更能鎖住食材營養！冷凍蔬菜雖然方便，但營養價值低？錯！李婉萍在臉書粉絲頁發文破解冷凍蔬菜常見迷思，蔬果從被收
冰箱不是殺菌箱！醫揭長者「三大致命飲食習慣」：最嚴重恐失能
家裡長輩有「惜食」習慣，常把前一天或是午餐的剩菜，隔餐加熱食用，醫師提醒，長輩免疫力較差，一旦剩菜保存或加熱不當，容易出現細菌，吃了之後反而傷身，醫師也提出長者食物三大NG行為，包括剩菜反覆保存、餐食單一、忌口等，這都可能導致身體營養不良，肌肉流失，最嚴重還會失能。延伸閱讀：
天冷進補注意5大飲食重點！高血壓、糖尿病與痛風怎麼吃？中榮營養師教你麻油雞減油
（媒角抵加／林忠勳報導）天氣轉涼，麻油雞、薑母鴨與火鍋成為許多家庭的餐桌選擇，但一餐若同時吃下大量肥肉、內臟、加工火鍋料及濃湯，可能增加油脂、熱量與鈉的攝取。臺中榮總營養師許筱翎示範改良麻油雞料理，以雞肉、豆腐和蔬菜搭配，減少用油與加工食材；臺南市衛生局則提醒，冬季進補可掌握「肉適量、菜多樣、湯少喝
剩菜如何保存？放涼再冰？ 專家解析長輩獨食常見隱憂
【NOW健康吳思奕／台北報導】健康老化不只是追求長壽，更要重視維持身體功能與自主生活能力。世界衛生組織（WHO）推動的長者整合照護（ICOPE），以6大面向評估長者內在能力，其中「活力」面向即以營養狀態為主要指標。老年醫學暨家庭醫學專科醫師蔡孟修提醒，長輩三餐都有吃，不代表吃得安全、營養足
人間有味是冬藏／于春林
于春林冬天來了，氣候攜著寒涼來到人間。萬物也慢慢褪去繁盛，草木凋零，山川歸於沉靜，一切似乎少了生機。其實不然，古人說，冬藏，為萬物休養生息。原來冬天從不是蕭瑟的落幕，而是一場溫柔的收納，讓奔波的時光慢下來，把細碎的溫暖、平凡的美好，一一收進尋常日子裡。小時候，每
【Yinin Longstay專欄】小雪，防寒養腎／薑燒白蘿蔔排
YogaWZMonkey／台東瑜伽場所立冬冬季開始後，第二個節氣小雪即將到來。古書載「寒未深而雪未大，故名小雪。」意指此時氣溫漸漸下降，中國大陸西北部地區溫度逐漸降到0℃以下並開始降雪，但雪量還不大。小雪和雨水、穀雨等節氣都是反映降水的節氣。節氣中的小雪、大雪，對於處於亞熱帶區的台灣，除了高
強颱薔琵來襲！桃園備妥90公噸冷凍蔬菜庫存 新屋鵝肉美食饗宴延期
桃園市農業局掌握轄內農業生產及市場供應情形。圖：農業局提供強颱「薔琵」逐步接近，桃園市農業局全面啟動農業防颱應變機制，農業局長陳冠義今（22）日會同農糧署北區分署長林傳琦及八德區農會總幹事吳家暉，巡視設施農場防颱準備，並掌握轄內農業生產及市場供應情形。桃園果菜市