從電機到灶腳！東山「素人麵線」以家常手藝延續在地素食文化
商傳媒｜記者張安禾／台南報導在台南東山，有一家外觀樸實、料理卻很有故事的小店——素人麵線。店主人原本從事電機相關工作，2022年決定回到家鄉東山，放下熟悉的螺絲起子，拿起鍋鏟，從零開始學做素食。創業的起點，其實來自媽媽。媽媽長年茹素，但過去東山的素食選擇不多，想吃一餐素食
商傳媒｜記者張安禾／台南報導在台南東山，有一家外觀樸實、料理卻很有故事的小店——素人麵線。店主人原本從事電機相關工作，2022年決定回到家鄉東山，放下熟悉的螺絲起子，拿起鍋鏟，從零開始學做素食。創業的起點，其實來自媽媽。媽媽長年茹素，但過去東山的素食選擇不多，想吃一餐素食
【記者陳顗喆／台北報導】素食族群在營養補充品上的選擇正受到關注。市售膠原蛋白多來自魚皮、豬皮或牛骨，素食者通常無法食用；常見的木耳、秋葵等植物性食材，其成分與膠原蛋白在結構上也並不相同。近年植物來源胺基酸配方陸續出現，讓素食族群在相關營養補充品項上多了一種可對照的選擇，也因此成為近年受到