雞蛋到底要不要冰？專家曝3招延長保鮮期
雞蛋到底要不要冰，一直以來都有不同說法，而蛋商協興蛋業在社群平台發文指出，市面上雞蛋主要分為洗選蛋與散裝蛋兩類，保存方式截然不同。超市販售的盒裝洗選蛋在出廠前經過溫水清洗、消毒與烘乾程序，雖然較為衛生，但蛋殼表面天然保護膜也因此被清除。蛋商說明，保護膜消失後，蛋殼氣孔容易讓沙門氏桿菌
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彰化蛋雞陳姓業者及台中林姓蛋商將芬普尼超標問題蛋銷售，遭檢方起訴
(記者曾厚銘/彰化報導)彰化一家蛋雞場，涉嫌違法使用芬普尼消毒，並將受污染的15萬顆雞蛋批發到4家蛋行，並再分銷9縣市的購物中心或超市販售給消費者，經彰化縣衛生局查驗後報請檢察官偵辦，陳姓蛋雞場業者到案後坦承不諱，另名林姓蛋商雖矢口否認，檢方除沒收所得外，並依違反食安法及詐財等罪嫌提起公訴。陳姓
芬普尼毒蛋污染 彰檢起訴畜牧場、蛋行負責人
CNEWS匯流新聞網記者張孝義／台北報導彰化文雅畜牧場雞蛋驗出芬普尼超標，更在管制期間流入台中市龍忠蛋行，彰化地檢署今（14）日依違反食品安全衛生管理法及刑法詐欺取財等罪嫌將文雅畜牧場陳姓負責人及龍忠蛋行林姓負責人提起公訴。檢方起訴指出，被告文雅畜牧場陳姓負責人自114年10月1日前某日起，為
文雅畜牧場芬普尼雞蛋污染案偵結 負責人及蛋商依詐欺與食安法起訴
彰化地檢署偵辦文雅畜牧場違法使用「芬普尼」農藥案，經偵查終結，檢察官認為畜牧場負責人陳姓被告及蛋行林姓負責人涉嫌製造、販賣殘留農藥超過安全容許量的雞蛋，足以危害人體健康，且對消費者隱匿資訊而為詐欺，依違反食品安全衛生管理法及刑法詐欺取財等罪將2人提起公訴。起訴書指出，陳姓被告自114年10月1日前
液蛋產線一天數萬片廢棄蛋殼去哪了？臺南蛋品跨界打造可分解蛋殼筆
整理＝編輯部餐桌上濃郁飽滿的蛋香，竟能化為書桌前寫作沉澱的細膩手感！台灣洗選蛋領導品牌「臺南蛋品」攜手設計品牌HMM，將傳統農業與現代工藝跨界結合，塑造「從吃到用」都被永續包圍的生活儀式感。面對液蛋產線每天產出數以萬計的廢棄蛋殼，臺南蛋品並未將其視為廢棄物，而是賦予新生命。雙方邀請專門研發綠色材料的
每周吃蛋5天以上 研究：失智風險狂降27%
食安專家韋恩近日分享一項刊登於《JournalofNutrition》的重大研究發現，徹底顛覆了雞蛋長期被貼上「膽固醇高」標籤的負面印象。這項由美國加州羅馬琳達大學進行的大規模研究，針對超過4萬名受試者進行平均15年的追蹤調查。研究結果顯示，與完全不吃蛋的人相比，每周食用雞蛋5天
吃雞蛋怕膽固醇過高？ 研究打臉：每週吃滿「這數量」，失智風險降低近3成
潮健康／林昱彣外電編譯 隨著高齡化社會來臨，失智症盛行率節節攀升，並逐漸成為本世紀全球公衛面臨的重要挑戰之一。如今刊載於權威營養學期刊《TheJournalofNutrition》的研究證實，在飲食上適度攝取雞蛋，或許能起到一定的防治作用；每週吃到一定份量的蛋，不僅能為大腦提供神經保
遺傳「藍波老師」舞蹈基因！大巨蛋高空特技驚豔全網 啦啦隊女神潔潔揭幕後辛酸：肚子真的很痛！
FubonAngels成員潔潔外型甜美，自小習舞的她遺傳父親「藍波老師」的舞蹈基因，擁有深厚實力，人氣始終居高不下。去年她挑戰自我，在台北大巨蛋大秀高空特技，徒手攀爬6公尺高長桿，並在高空中完成「扯旗」、「肚臍開花」等高難度動作，震撼全場。近日她登上《聚焦2.0》分享幕後秘辛，坦言整場演出極度考驗
告別長距離通勤！從蛋白區搬回新蛋黃區的 3 大評估標籤：AI 產業紅利、成熟商圈與捷運力
告別長距離通勤！從蛋白區搬回新蛋黃區的3大評估標籤：AI產業紅利、成熟商圈與捷運力換屋族必讀！長期通勤讓你疲憊不堪嗎？本文解析如何從蛋白區向上躍遷至新蛋黃區。掌握3大評估標籤：AI產業紅利、成熟商圈與強力捷運。深度拆解「房地合一重購退稅」規劃技巧、限貸令下的先買後賣資金戰略，助你在房市盤
網傳能治關節痛！水煮蛋「那層膜」很營養 專家揭真相
近日一名健身教練在社群平台分享，上課時學到剝水煮蛋時不要撕掉薄膜，應與蛋白一起食用可預防關節炎，此貼文立即引發大量討論。中醫師陳柏太對此證實，蛋殼膜在中醫學稱為「鳳凰衣」，含有膠原蛋白、葡萄糖胺、軟骨素及玻尿酸等成分。研究顯示，蛋殼膜萃取物能降低發炎因子TNF-α，具有緩解關節疼痛的
販售逾期9年蛋黃粉詐7千萬 華肝「黑心」董座發監前落跑了
具醫師資格的「華肝基因」負責人陳昌平，因販售逾期近9年的蛋黃粉製作保健食品，不法獲利達6944萬元，被判有期徒刑3年8月確定，但他早於二審判決前便出境前往美國洛杉磯，今年2月被通緝，懸賞25萬元獎金徵求民眾檢舉。華肝基因公司負責人陳昌平。（圖／翻攝自調查局網站）回顧案情，華肝基因於民國96年委託生產
你吃的蛋新鮮嗎？洗選蛋、散裝蛋差在哪？「這1種蛋」料理前先洗
雞蛋的營養價值高，幾乎是每個家庭的必備食材之一。然而，市售雞蛋種類繁多，到底哪一種比較好？挑選和保存上有何撇步？《優活健康網》特選此篇，中華民國營養師公會全國聯合會副理事長、營養師陳珮蓉指出，雞蛋有紅、白殼之分，主要是品種造成蛋殼顏色不同。白殼蛋的雞種數量較多，產蛋量多，因此，市場上以白殼蛋為主，紅
越南「蛋咖啡」掀議！網兩派吵翻 醫：蛋黃未熟恐添1菌感染風險
【健康醫療網／記者林則澄報導】來自越南的「蛋咖啡」近期在社群媒體掀起熱議，作法是將蛋黃、砂糖與煉乳攪拌後倒入咖啡混合製成，被不少網友形容口感像棉花糖等甜點。不過醫師提醒，蛋黃在製作過程中並未煮熟，可能增加受沙門氏菌污染的風險，孕婦與高齡長者更要特別小心。蛋黃＋煉乳混合 網友推「像甜點」也有人直呼
越南「蛋咖啡」掀議！網兩派吵翻 醫：蛋黃未熟恐添1菌感染風險
【健康醫療網／記者林則澄報導】來自越南的「蛋咖啡」近期在社群媒體掀起熱議，作法是將蛋黃、砂糖與煉乳攪拌後倒入咖啡混合製成，被不少網友形容口感像棉花糖等甜點。不過醫師提醒，蛋黃在製作過程中並未煮熟，可能增加受沙門氏菌污染的風險，孕婦與高齡長者更要特別小心。蛋黃＋煉乳混合 網友推「像甜點」也有人直呼噁
迎接世界地球日！勤億推「客製化人道液蛋」 助高端餐飲解鎖ESG綠色採購
（記者蔡函錚／綜合報導）隨著4月22日「世界地球日」的到來，全球企業永續發展（ESG）議題再度成為市場焦點。在台灣，隨著國際觀光客全面回流與上市櫃公司評鑑制度的推行，「綠色採購」已從企業的加分題，轉變為攸關品牌生存的剛性需求。然而，對於高端餐飲與星級飯店而言，如何在實踐永續承諾的同時，兼顧後
桃園超商茶葉蛋牽絲發霉！他吃完「狂拉猛吐」 衛生局前往稽查
民眾至連鎖超商買了5顆茶葉蛋，吃了3顆才發現剩下2顆竟然牽絲、發霉。圖：翻攝自threads@jason700203食安問題連環爆，就連超商茶葉蛋也爆出疑慮。桃園市大園區日前有民眾至連鎖超商買了5顆茶葉蛋，吃了3顆才發現剩下2顆竟然牽絲、發霉，後續還上吐下瀉。目
滷汁狂滴！男買超商茶葉蛋沒裝袋 「夾進購物籃」網轟：還知道甩2下？
近日有民眾在超商購買茶葉蛋時，未使用塑膠袋盛裝，而是將沾滿滷汁的茶葉蛋直接放入購物籃中，並將過程拍攝成影片上傳至社群平台，引發網友強烈批評。超商業者對此回應，此舉不符合門市規範，呼籲顧客理性購物。影片中可見，該名民眾提著購物籃準備購買茶葉蛋，拿起夾子後卻未取用一旁的塑膠袋，反而將沾滿
美國「無籠蛋」轉型現延宕 超市龍頭延期至2032年
商傳媒｜方承業／綜合外電報導根據一份最新報告，美國食品產業承諾在2025年前全面轉用「無籠飼雞蛋」（cage-freeeggs）的目標正面臨重大延宕。主要原因是佔據逾半雞蛋市場通路的大型雜貨零售商，未能提供足夠支持，導致轉型進度不如預期。美國每年約有3億隻蛋雞供應高達940億顆雞
食安事件敲響警鐘！迎戰母親節旺季 勤億「客製化液蛋」成餐飲最強護城河
（記者蔡函錚／綜合報導）甫結束的清明連假，國內爆發嚴重的食物中毒事件，不僅引發社會高度關注，更讓全台餐飲與烘焙業者神經緊繃。隨著時序進入四、五月，氣溫逐漸攀升，台灣正式進入致病菌種與沙門氏菌活躍的高發期。緊接而來的，是烘焙業年度最大檔期「母親節」，在食安風險升高與缺工潮的雙重夾擊下，餐飲後廚的產能與
春捲害173人中毒！恐賠逾5千萬 老闆娘被約談急喊：願意賠
高雄苓雅區正義市場春捲攤食物中毒事件規模持續擴大，截至目前共有173位民眾就醫通報，其中13人已確診感染沙門氏菌D群。衛生單位初步研判，問題出在春捲食材中的雞蛋遭到沙門氏菌污染。在賠償處理方面，高雄市政府消保官約談業者說明賠償機制。主任消保官殷茂乾要求業者必須展現最大誠意，負起完全賠
超市茶葉蛋才6元！他驚「21元紅殼蛋下鍋」 內行親曝佛心真相
茶葉蛋因物美價廉，被許多人視為充飢的好選擇。不過，近日就有網友意外發現，他先前透過美廉社APP購買50顆299元的茶葉蛋後，竟目擊店員使用市價超過20元的紅殼蛋烹煮，讓他震驚不已。貼文曝光後，立刻引發熱烈討論。 6元茶葉蛋「用21元紅殼蛋煮」，內行親曝真相原PO
高雄毒春捲疑雞蛋出問題 陳其邁下令溯源
高雄苓雅區正義市場春捲攤疑似食物中毒事件持續擴散，累計就醫人數已攀升至140人，其中31人仍在住院治療，另有12名患者初步檢驗結果呈沙門氏菌陽性，讓外界高度關注。高雄市長陳其邁今天（7日）表示，沙門氏菌是常見的食物中毒菌種，通常與蛋製品有關，市府目前已啟動搜索與偵查程序，將進一步向上溯源追查菌種來
影／湯匙一舀竟爆開！陸小吃店雞蛋突「炸裂」 顧客臉部遭滾燙湯汁噴滿臉
【Lai傳媒、記者爆料網／方慕辰／綜合報導】用餐時碗裡的雞蛋突然爆炸，男子臉部被濺了滿滿湯汁。翻攝自網路根據陸媒報導，3月26日，江西上饒，男子在小吃店內，拿湯匙舀剛端到餐桌上的燉湯時，碗裡的雞蛋突然爆炸。男子臉部被濺了不少湯汁，被嚇得手機也掉在地上，趕緊進入後廚用水沖洗臉部。