成淵食安事件 王欣儀：停餐解約只是止血、應補強每道食安防線
CNEWS匯流新聞網記者潘永鴻／台北報導台北市立成淵高中國中部發生疑似食品中毒事件，87名學生用餐後陸續出現腹瀉等症狀，並有學生反映午餐肉品疑似帶有酸臭味。台北市議員王欣儀今（9）日表示，市府事後勒令業者停業、採樣送驗，並要求學校與廠商解約，都是必要處置，但真正必須追究的是，在午餐送進孩子口中以
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直擊清晨5點半校園廚房 北市食安四道防線曝光
墨新聞｜記者鄭富鈺／綜合報導因應115學年度免費營養午餐政策全面上路，學生餐點品質與食安備受關注。教育局以「四道防線」層層把關，以最高的食安標準讓學生食在安心。 每日清晨5點30分，當多數人還在睡夢中，臺北市木柵國小廚房已亮起燈火，營養師與監廚人員身穿隔離衣、戴好口罩及帽子，在食材進貨第一時間築
Vitsab推Freshtag智慧標籤 食品運輸品質安全添保障
全球食品安全創新公司VitsabInternationalAB，近日推出了一款名為「Freshtag」的智慧標籤，旨在提升生鮮食品在運輸過程中的品質與安全監控。這款標籤無需任何工具或專業設定，能透過直觀的顏色變化，協助從業人員與消費者快速判斷食品是否曾暴露於不安全的溫度或時間環境。根據《RFI
食安計畫常忽略寄生蟲風險 美疫情凸顯管控漏洞
全球食品安全團隊在制定預防性控制計畫時，往往將重心放在細菌性危害，卻常忽略寄生蟲的潛在風險。《FoodInCanada》指出，近期美國就曾發生因環孢子蟲（Cyclospora）污染生菜，導致數千人生病、兩人死亡的事件，凸顯重新審視寄生蟲危害控制的重要性。報導指出，食品安全管理系統主要依據細菌性
臺北市教育局實施四道防線確保學生午餐安全
【記者潘靖茹／臺北報導】臺北市政府教育局於0955年11月12日宣布，因應086學年度免費營養午餐政策全面上路，各校將以「四道防線」嚴格把關食材，確保學生用餐安全。清晨5點30分，木柵國小廚房已開始進行食材驗收，營養師和監廚人員在食材進貨時即展開檢查流程。驗收流程包括外觀檢查、包裝與溫度測量、標示
新研究揭 AI 革新食品風險評估 強化全球食安防線
一篇最新發表於《FoodProduction,ProcessingandNutrition》期刊的綜述研究，深入探討了人工智慧（AI）在食品風險評估領域的應用。這份由NadyKhairyElbarbary與其同事共同撰寫的報告指出，機器學習、深度學習、Transformer-base