每天進廚房竟能護腦！研究證實下廚防失智「煎蛋也可以」
📋 重點摘要
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日本一項大型研究發現，經常下廚習慣的人，認知能力衰退的機率明顯較低。
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研究指出，原本很少料理的人，開始自己動手做菜對大腦的刺激更為明顯。
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醫師表示，下廚過程能訓練大腦的記憶、專注力、判斷力及手眼協調能力。
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即使是煎蛋、煮湯等簡單料理，也能成為延緩大腦老化的好習慣。
相關人物：
唐雲華
相關組織：
TVBS新聞網
想維持腦力，不一定只能靠動腦遊戲或運動。日本一項大型研究發現，平時固定有下廚習慣的人，在認知能力衰退的機率明顯較低，尤其原本很少料理的人，只要開始自己動手做菜，對大腦帶來的刺激就更明顯。就有醫師表示，就算一開始只是學煎顆蛋、煮一鍋湯，也可能成為延緩大腦老化的好習慣。
常做菜的人腦力有優勢 同時訓練大腦多項能力
永越健康管理中心主治醫師唐雲華日前在臉書分享，日本一項大型研究（JAGES Study）分析超過1.1萬名高齡者的生活型態，並持續追蹤6年後發現，平時經常做菜的人，相較幾乎不下廚的人，認知功能下降的風險更低。研究也指出，原本較少做菜的族群，一旦開始建立做菜習慣，獲得的認知刺激效果更為突出。
唐雲華提到，下廚其實不只是完成一餐而已，從思考今天吃什麼、準備食材、安排烹調順序，到控制火候與調味，都需要運用記憶、專注力、判斷力以及手眼協調能力。另外，還會透過視覺、嗅覺、味覺等感官持續接收刺激，因此整個過程就像替大腦安排了一次完整訓練。
不用高超廚藝！簡單料理就可培養習慣
唐雲華表示，不論年紀大小，也不需要具備厲害廚藝，只要願意開始下廚，都有機會替大腦帶來正向幫助。他建議，可先從煎蛋、燙青菜、煮湯等簡單料理練習，慢慢養成自己做飯的習慣，不僅照顧飲食，也有助於維持認知功能與生活能力。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
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